Adulte Menu de saison
Ce cours en bref
Un menu qui évoque les longues soirées d’été, entre fraîcheur fruitée et parfums grillés.
En entrée, une soupe glacée de melon, douce et parfumée, surmontée d’une chantilly aérienne au paprika fumé — un accord surprenant qui chatouille les papilles.
Le plat met à l’honneur un médaillon de poulet tendre, relevé par le croquant des pignons et la richesse du parmesan.
Et pour finir, un croustillant aux fruits rouges : des saveurs acidulées et une texture dorée qui crépitent sous la dent.
Un moment à savourer comme un coucher de soleil gourmand.
Vous avez une question sur ce cours ? Contactez-nous pour plus d'informations
Les recettes élaborées pendant le cours
- Soupe de melon, chantilly au paprika fumé
- Médaillon de poulet pignons et parmesan
- Croustillant aux fruits rouges
Ce que vous devez apporter
- 1 pot(s) en verre avec couvercle (type confiture)
- 2 boîte(s) hermétique(s) (1L)
- 2 verre(s) transparent(s) (20 cl)
Autres cours qui pourraient vous intéresser sur le même thème
- Tartare Saumon Framboise
- Tajine de poisson au fenouil, citron confit et safran
- Cheesecake au citron vert et framboises
64€/pers.
Détails et dates
ADULTE : ATELIER PÂTISSERIE : LE FRAISIER
- Fraisier 6 personnes
- Génoise
- Sirop d'imbibage
- Crème mousseline
64€/pers.
Détails et dates
ADULTE : VIVE LES BEAUX JOURS!
- Gambas en croûte de noix de cajou, vinaigrette ail et gingembre
- Ballottine de volaille farcie au basilic frais, tian de légumes à la provençale
- Crème brûlée aux pralines roses
64€/pers.
Détails et dates
- Ramen : nouille soba, bouillon, porc, œuf mollet, chou...
- Udon : miso, courge et champignons
64€/pers.
Détails et dates
- Crumble de courgette, roquette et chèvre
- Axoa de veau, comme au pays basque
- Verrine fruit rouges, chantilly et meringuette maison
64€/pers.
Détails et dates
- Arepas vénézuélien : pain maison farci au guacamole et fromage
- Ceviche péruvien
- Flan brésilien à la noix de coco et coulis de mangue
64€/pers.
Détails et dates
- Melon grillé, sorbet au chèvre
- Tajine d'agneau (ou poulet sur demande) aux épices douces
- Panna cotta à l'orgeat ou vanille, coulis aux pêches
64€/pers.
Détails et dates
ADULTE : ATELIER PÂTISSERIE : ENTREMET COMME UN CHEESECAKE AUX FRUITS ROUGES
- Base Spéculoos
- Insert Fruits Rouges
- Mousse au Cream Cheese
- Coulis de fruits rouges gélifié
64€/pers.
Détails et dates
ADULTE : DANS LE MONDE DE GUABAO
- Pâte de Bao moelleuse de A à Z à la main
- Guabao au poulet croustillant au basilic, inspiré du Yansuji taïwanais
- Guabao au tofu braisé et légumes croquants
64€/pers.
Détails et dates
