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Ce cours en bref
Ce cours est animé par une cheffe invité, Serverine, cheffe de réservation Chacha de Nantes, forte de 10 ans d’expérience en restaurant. Passionnée de cuisine depuis l’enfance, elle transmet aujourd’hui son savoir-faire avec générosité et sens du partage.
Pendant ce cours, nous allons découvrir comment réinventer des bouchées gourmandes en version végétale, en jouant sur les textures et les saveurs pour remplacer les produits carnés sans rien perdre en plaisir !
Dans ce plateau gourmand, pensé pour être partagé, laissez-vous séduire par des rillettes aux algues et lentilles corail, fondantes et délicatement iodées ; des falafels dorés et croustillants, relevés par une sauce onctueuse aux herbes fraîches ; une terrine forestière généreuse, aux parfums intenses de sous-bois ; avant de terminer en douceur avec un carrot cake infiniment moelleux, nappé d’un glaçage soyeux et délicatement parfumé.
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Les recettes élaborées pendant le cours
- Rillettes marines aux algues & lentilles corail, aux notes iodées
- Falafels croustillants, sauce onctueuse aux herbes fraîches
- Terrine forestière aux essences de sous-bois, note Porto
- Carrot cake fondant, glaçage soyeux délicatement parfumé
Ce cours est adaptable sur demande dans une version végétarienne.
Pour plus de renseignements contactez-nous
Ce que vous devez apporter
- 2 bocal(aux) avec couvercle (250ML)
- 1 Torchon(s)
- 2 boîte(s) hermétique(s) (1L)
- 1 Plat à gratin 15 X 20 cm environ
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