Adulte ou Adulte/Enfant : Gourmand/Fête/Pâtisserie Cuisine du monde
Ce cours en bref
Découvrez l’art du KimChi (légumes fermentés à la coréenne)
AInitiez-vous à la fermentation et réalisez votre kimchi traditionnel, tel qu’on le prépare en Corée. Guidé par Zhaofeng, cheffe passionnée, vous apprendrez à préparer la pâte de fermentation, à enrober les légumes frais de saison et à maîtriser les secrets de la conservation. Un atelier pratique et immersif, où chaque participant repart avec son kimchi prêt à fermenter et un savoir-faire ancestral à reproduire chez soi.
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Les recettes élaborées pendant le cours
- Kimchi classique (chou chinois, Daïkon, ciboul’ail, carotte…) D’environ 500g/personne
- Soupe de Kimchi classique, porc ou tofu selon votre régime
- Galette de Kimchi (sans gluten)
- Salade de Kimchi frais, note sésame
Ce cours est adaptable sur demande dans une version végétarienne.
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