Adulte ou Adulte/Enfant : Gourmand/Fête/Pâtisserie Pâtisserie
Ce cours en bref
Apprenez à réaliser la pâte à mochi de A à Z, souple et légèrement élastique, telle qu’on la façonne au Japon. Guidé par notre cheffe Zhaofeng, vous façonnerez de délicieux Daifuku Mochi : les classiques à la pâte d’azuki veloutée et ceux garnis de fruits de saison, pleins de fraîcheur. Puis place à la création : un Mochi Matcha au cœur de mousse mascarpone parfumée au thé vert japonais, et un Mochi Yuzu, vif et aérien, garni de crème montée au parfum d’agrume. Un atelier tout en légèreté, où douceur et poésie se savourent du bout des doigts.
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Les recettes élaborées pendant le cours
- Pâte à mochi frais de A à Z
- Daifuku Mochi (boule riz gluant) à la fraise et à l'anko (haricot rouge)
- Mochi Yuzu, mochi garni au Yuzu et crème montée
- Mochi Matcha, mochi vert parfumé par le thé matcha japonais, garniture mousse mascapone et Matcha
Ce cours est adaptable sur demande dans une version végétarienne.
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Ce que vous devez apporter
- 2 bocal(aux) avec couvercle (250ML)
- 2 ramequin(s) + boite hermétique de transport
- 2 boîte(s) hermétique(s) (1L)
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