Programme
L'Atelier Gourmand de la Roche-Sur-Yon dispose de programmes différents selon les saisons selon des horaires différents pour les emplois du temps les plus chargés.
Merci d'effectuer vos réservations en ligne !
LES BOUCHÉES APÉRITIVES
Pets de nonne salés aux tomates confites (Pâte à choux)
Sablé aux noisettes à la mousse de chèvre
Feuilleté au saumon
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : LES MACARONS
Macarons à la vanille, au café, à la pistache, chocolat ou à la noix de coco
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s)
DÉCOUVERTE
Polenta, façon croque-monsieur aux champignons
Poisson, poireaux caramélisés, bouillon au citron
Déclinaison d'agrumes aux épices
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s) + 3 boite(s) hermétique(s) moyenne(s) + 1 Moule à cake
FESTIN
Veau snacké, brocolis, épices et lait de roquette
Fondant chocolat orange
Tarte aux champignons, fondue d'oignon, lard et noisette
Prévoir : 6 boîte(s) hermétique(s) + 1 Moule à cake
LES MIGNARDISES SUCREES
Fondant au chocolat et aux griottes
Mousse au nougat
Pain d'épices de noël
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s)
ADULTES : RÉGAL VÉGÉTARIEN
Tarte noisette et parmesan aux champignons
Crumble de parmentier d'automne
Rochers coco
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s) + 1 petit plat à gratin
L'AUTOMNE
Galipettes
Mille feuille d'effiloché de canard confit aux chips de patates douces et purée acidulée
Panna cotta à la noisette
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s) + 3 ramequin(s)
ADULTE : ENTREES DANS LES FETES !
Dôme de saumon fumé, crème au citron vert et aneth
Samossas au foie gras, réduction pomme-porto
Tartare exotique de St-Jacques et gambas
Prévoir : 1 ramequin(s) + 3 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : LE MENU DU REVEILLON
Feuilleté de poisson, pistaches et chair de crabe
Magret de canard laqué au Coteaux du layon, contisé aux agrumes confits
Chantilly de brie, crackers maison au cumin
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
LA TERRINE DE FOIE GRAS (peut se conserver jusqu'aux fêtes) (Supplément 20 €)
Terrine de foie gras et son chutney aux fruits secs
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s) + 1 terrine
ADULTE : LA BÛCHE DE NOËL
La bûche chocolat exotique (mousse chocolat au lait-passion – bavaroise orange – biscuit chocolat)
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : LE BRUNCH DES FÊTES
Lait à la chataîgne
Œufs brouillés au foie gras
Pain à la courge
Brioche aux pralines roses
Salade de fruits d'hiver...
Prévoir : 1 Gourde + 4 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE/ENFANT : NOËL AU CHOCOLAT (une inscription par binôme)
Bonnet de père-noël en meringue (choco blanc)
krumchy : sablé breton, caramel coulant, glacage chocolat, noisettes (chocolat lait)
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE/ENFANT : LES MACARONS (inscription par binôme)
Macarons à la vanille, au café, à la pistache, chocolat ou à la noix de coco
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s)
ENFANT : TOUT CHOCOLAT
La mousse au chocolat
Bouchées croquantes au chocolat au lait
ENFANT : GÂTEAU FORÊT DE NOËL ENCHANTÉE
Dacquoise noisettes, mousse au chocolat, sapins sablés
Prévoir : 1 boite(s) hermétique(s) grande(s)
ADULTE/ENFANT : LA BUCHE DE NOEL
Bûche chocolat, caramel et noisettes
COURS ENFANTS ET ADOS : la Bûche de Noël enneigée
Bûche enneigée
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s)
Lundi 22 novembre
14:00 à 16:00
Pets de nonne salés aux tomates confites (Pâte à choux)
Sablé aux noisettes à la mousse de chèvre
Feuilleté au saumon
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Mardi 23 novembre
18:30 à 20:30
Macarons à la vanille, au café, à la pistache, chocolat ou à la noix de coco
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s)
Jeudi 25 novembre
09:30 à 11:30
Polenta, façon croque-monsieur aux champignons
Poisson, poireaux caramélisés, bouillon au citron
Déclinaison d'agrumes aux épices
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s) + 3 boite(s) hermétique(s) moyenne(s) + 1 Moule à cake
Samedi 27 novembre
09:30 à 11:30
Veau snacké, brocolis, épices et lait de roquette
Fondant chocolat orange
Tarte aux champignons, fondue d'oignon, lard et noisette
Prévoir : 6 boîte(s) hermétique(s) + 1 Moule à cake
Samedi 27 novembre
14:00 à 16:00
Fondant au chocolat et aux griottes
Mousse au nougat
Pain d'épices de noël
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s)
Lundi 29 novembre
14:00 à 16:00
Tarte noisette et parmesan aux champignons
Crumble de parmentier d'automne
Rochers coco
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s) + 1 petit plat à gratin
Mardi 30 novembre
09:30 à 11:30
Fondant au chocolat et aux griottes
Mousse au nougat
Pain d'épices de noël
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s)
Mardi 30 novembre
14:00 à 16:00
Galipettes
Mille feuille d'effiloché de canard confit aux chips de patates douces et purée acidulée
Panna cotta à la noisette
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s) + 3 ramequin(s)
Mardi 30 novembre
18:30 à 20:30
Pets de nonne salés aux tomates confites (Pâte à choux)
Sablé aux noisettes à la mousse de chèvre
Feuilleté au saumon
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Vendredi 03 décembre
09:30 à 11:30
Dôme de saumon fumé, crème au citron vert et aneth
Samossas au foie gras, réduction pomme-porto
Tartare exotique de St-Jacques et gambas
Prévoir : 1 ramequin(s) + 3 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 04 décembre
09:30 à 11:30
Feuilleté de poisson, pistaches et chair de crabe
Magret de canard laqué au Coteaux du layon, contisé aux agrumes confits
Chantilly de brie, crackers maison au cumin
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Mardi 07 décembre
18:30 à 20:30
Dôme de saumon fumé, crème au citron vert et aneth
Samossas au foie gras, réduction pomme-porto
Tartare exotique de St-Jacques et gambas
Prévoir : 1 ramequin(s) + 3 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 11 décembre
09:30 à 11:30
Terrine de foie gras et son chutney aux fruits secs
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s) + 1 terrine
Samedi 11 décembre
14:00 à 16:00
Macarons à la vanille, au café, à la pistache, chocolat ou à la noix de coco
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 11 décembre
17:00 à 19:00
La bûche chocolat exotique (mousse chocolat au lait-passion – bavaroise orange – biscuit chocolat)
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s)
Lundi 13 décembre
14:00 à 16:00
Lait à la chataîgne
Œufs brouillés au foie gras
Pain à la courge
Brioche aux pralines roses
Salade de fruits d'hiver...
Prévoir : 1 Gourde + 4 boîte(s) hermétique(s)
Mardi 14 décembre
18:30 à 20:30
Feuilleté de poisson, pistaches et chair de crabe
Magret de canard laqué au Coteaux du layon, contisé aux agrumes confits
Chantilly de brie, crackers maison au cumin
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 18 décembre
09:30 à 11:30
Dôme de saumon fumé, crème au citron vert et aneth
Samossas au foie gras, réduction pomme-porto
Tartare exotique de St-Jacques et gambas
Prévoir : 1 ramequin(s) + 3 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 18 décembre
14:00 à 16:00
Bonnet de père-noël en meringue (choco blanc)
krumchy : sablé breton, caramel coulant, glacage chocolat, noisettes (chocolat lait)
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s)
Lundi 20 décembre
14:00 à 16:00
Terrine de foie gras et son chutney aux fruits secs
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s) + 1 terrine
Mardi 21 décembre
09:30 à 11:30
Macarons à la vanille, au café, à la pistache, chocolat ou à la noix de coco
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s)
Mardi 21 décembre
14:00 à 16:00
La mousse au chocolat
Bouchées croquantes au chocolat au lait
Mardi 21 décembre
18:30 à 20:30
Lait à la chataîgne
Œufs brouillés au foie gras
Pain à la courge
Brioche aux pralines roses
Salade de fruits d'hiver...
Prévoir : 1 Gourde + 4 boîte(s) hermétique(s)
Mercredi 22 décembre
09:30 à 11:30
La bûche chocolat exotique (mousse chocolat au lait-passion – bavaroise orange – biscuit chocolat)
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s)
Mercredi 22 décembre
14:00 à 16:00
Dacquoise noisettes, mousse au chocolat, sapins sablés
Prévoir : 1 boite(s) hermétique(s) grande(s)
Jeudi 23 décembre
09:30 à 11:30
Bûche chocolat, caramel et noisettes
Jeudi 23 décembre
14:00 à 16:00
Bûche enneigée
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s)