Adulte Menu de saison
Ce cours en bref
Apprenez à cuisiner la noix de Saint-Jacques de trois façons différentes !
Vous réaliserez un tartare frais et délicat au citron et aux pistaches, une brochette de Saint-Jacques lardée accompagnée d’un velouté de topinambour, puis des croustillants de Saint-Jacques aux poireaux servis avec une sauce au cidre.
Un atelier idéal pour maîtriser différentes préparations et cuissons de la Saint-Jacques et repartir avec trois recettes élégantes à reproduire pour vos repas de fête.
Vous avez une question sur ce cours ? Contactez-nous pour plus d'informations
Les recettes élaborées pendant le cours
- Tartare de Saint-Jacques au citron et pistaches, en verrine
- Brochette de Saint-Jacques lardée au piment d’Espelette, velouté de topinambour
- Croustillants de Saint-Jacques aux poireaux, sauce au cidre
Ce que vous devez apporter
- 2 verre(s) transparent(s)
- 4 boîte(s) hermétique(s)
Autres cours qui pourraient vous intéresser sur le même thème
- Gnocchi à la courge, beurre noisette à la sauge
- Poisson rôti aux épices, purée de carottes au curry et pistache
- Financier noisettes et praliné
49€/pers.
Détails et dates
- Cake d'automne
- Pancakes salés à la mousse de bacon
- Pommes cuites et brioche perdue
- Smoothie exotique
49€/pers.
Détails et dates
- Nems au porc
- Boeuf mafé (sauce onctueuse aux cacahuètes)
- Verrine aux fruits de saison, mousse au citron vert et croquant au chocolat au lait
49€/pers.
(+ supplément 3€)
Détails et dates
ADULTE : PLAISIRS RÉCONFORTANTS
- Cheesecake au potimarron et noisettes
- Filet mignon farci au pain d'épices, compotée de patates douces
- Coulant au chocolat, fleur de sel et fève tonka
49€/pers.
Détails et dates
- Samoussas croustillants aux légumes, sauce menthe-cumin
- Poulet tikka, riz basmati parfumé au citron vert
- Cheese naan maison (naan au fromage)
49€/pers.
Détails et dates
- Croustillant aux pommes et magret fumé
- Gambas flambées, crème gingembre paprika et risotto crémeux
- Brioche perdue, caramel, poires et amandes effilées
49€/pers.
Détails et dates
- Crème de potimarron aux gambas et piment d'Espelette
- Dos de poisson, cuisson basse température, beurre d'orange
- Poires caramélisées et tuiles chocolatées
49€/pers.
Détails et dates
ADULTE : MENU DES GRANDS SOIRS – FORMAT 3H
- Œuf mollet pané, bisque de crustacés
- Paupiette de volaille maison sauce suprême
- Panna cotta à la vanille de Madagascar
49€/pers.
(+ supplément 15€)
Détails et dates
- Macarons au chocolat
- Macarons au parfum de votre choix : café, à la vanille, à la pistache, au praliné ou à la noix de coco
49€/pers.
Détails et dates
