Adulte Menu de saison
Ce cours en bref
Un menu raffiné à réaliser pas à pas : une délicate mousseline de langoustines nappée d’une sauce à l’américaine savoureuse, suivie d’un tendre médaillon de poulet aux pruneaux, relevé par un jus parfumé au porto. En dessert, vous apprendrez les secrets d’une crème brûlée parfaite, avec sa croûte caramélisée à casser du bout de la cuillère. Un cours gourmand et technique pour découvrir des classiques qui feront sensation autour de votre table !
Vous avez une question sur ce cours ? Contactez-nous pour plus d'informations
Les recettes élaborées pendant le cours
- Mousseline de langoustines, sauce à l'américaine
- Médaillon de poulet aux pruneaux, jus au porto
- La crème brûlée (classique)
Ce que vous devez apporter
- 4 boîte(s) hermétique(s)
- 2 ramequin(s) à crème brûlée
Autres cours qui pourraient vous intéresser sur le même thème
ADULTE : EMBARQUEMENT IMMEDIAT POUR L'ASIE
- Nems au poulet
- Beignets de crevettes chinois
- Wok d'émincé de poulet aux noix de cajou
49€/pers.
Détails et dates
- Crème de parmesan, cigarettes aux champignons
- Risotto au cheddar fumé et châtaignes
- Pommes cuites et brioche perdue
- Caramel au beurre salé
49€/pers.
Détails et dates
- Gnocchi à la courge, beurre noisette à la sauge
- Poisson rôti aux épices, purée de carottes au curry et pistache
- Financier noisettes et praliné
49€/pers.
Détails et dates
- Cake d'automne
- Pancakes salés à la mousse de bacon
- Pommes cuites et brioche perdue
- Smoothie exotique
49€/pers.
Détails et dates
- Nems au porc
- Boeuf mafé (sauce onctueuse aux cacahuètes)
- Verrine aux fruits de saison, mousse au citron vert et croquant au chocolat au lait
49€/pers.
(+ supplément 3€)
Détails et dates
ADULTE : PLAISIRS RÉCONFORTANTS
- Cheesecake au potimarron et noisettes
- Filet mignon farci au pain d'épices, compotée de patates douces
- Coulant au chocolat, fleur de sel et fève tonka
49€/pers.
Détails et dates
- Samoussas croustillants aux légumes, sauce menthe-cumin
- Poulet tikka, riz basmati parfumé au citron vert
- Cheese naan maison (naan au fromage)
49€/pers.
Détails et dates
- Croustillant aux pommes et magret fumé
- Gambas flambées, crème gingembre paprika et risotto crémeux
- Brioche perdue, caramel, poires et amandes effilées
49€/pers.
Détails et dates
- Crème de potimarron aux gambas et piment d'Espelette
- Dos de poisson, cuisson basse température, beurre d'orange
- Poires caramélisées et tuiles chocolatées
49€/pers.
Détails et dates
