Adulte Pâtisserie
Ce cours en bref
Le flan pâtissier, grand classique de nos boulangeries, revisité avec élégance et gourmandise. Dans cet atelier, vous apprendrez à maîtriser une pâte sablée croustillante et fondante, socle idéal pour accueillir une crème à flan généreuse, onctueuse et profondément parfumée, à la robe dorée et légèrement tremblotante comme il se doit. Pour sublimer l'ensemble, un accompagnement de saison viendra apporter fraîcheur et couleur à l'assiette — fruits, coulis ou compotée — pour une touche de légèreté qui contraste à merveille avec la richesse du flan. Un atelier accessible et rassurant, autour d'une recette du patrimoine que l'on redécouvre avec plaisir et fierté.
Vous avez une question sur ce cours ? Contactez-nous pour plus d'informations
Les recettes élaborées pendant le cours
- Le flan pâtissier de A à Z
Ce que vous devez apporter
- 1 cadre(s) ou cercle(s) diamètre 18 cm (hauteur 3cm ou plus)
- 1 boîte(s) à gâteau
- 2 boîte(s) hermétique(s)
Autres cours qui pourraient vous intéresser sur le même thème
- Aumônières de sarrasin aux fruits de mer
- Poulet au cidre et à l'andouille
- Gâteau nantais
55€/pers.
Détails et dates
- Velouté de panais et châtaignes
- Poulet chasseur, champignons flambés au Cognac
- Crème brûlée gianduja (chocolat-noisette), crumble cacao aux noisettes
55€/pers.
Détails et dates
- Galipettes
- La gouline, plat emblématique
- Crémet d’Anjou au coulis de framboises
55€/pers.
Détails et dates
- Crème de potimarron aux gambas et piment d'Espelette
- Dos de poisson, cuisson basse température, beurre d'orange
- Poires caramélisées et tuiles chocolatées
55€/pers.
Détails et dates
- Crème de parmesan, cigarettes aux champignons
- Risotto au cheddar fumé et châtaignes
- Pommes cuites et brioche perdue
55€/pers.
Détails et dates
ADULTE : SAVEURS D'AUTOMNE GOURMANDES
- Croustillant aux pommes et magret fumé
- Langoustines et gambas sautées au tandoori, julienne de carottes et shiitakes
- Brioche perdue, caramel, pomme et amandes effilées
55€/pers.
Détails et dates
- Ramen : nouille soba, bouillon, porc, œuf mollet, chou...
- Gyoza - Raviolis au porc à la japonaise grillés
55€/pers.
Détails et dates
ADULTE : PROMENONS-NOUS DANS LES BOIS !
- Ile flottante aux champignons, canard fumé et pain doré
- Veau farci aux noix et pruneaux
- Rochers pralinés
55€/pers.
Détails et dates
