Adulte Menu de saison
Ce cours en bref
Plongez dans l’esprit des fêtes avant l’heure avec un menu pensé pour éveiller la curiosité et affûter les papilles. Commencez par un carpaccio de Saint‑Jacques et litchi, délicatement parfumé d’une vinaigrette citron–vanille : une entrée fraîche, subtile, qui annonce déjà la douceur des repas de Noël.
Poursuivez avec un filet de canette ou de canard nappé d’une sauce balsamique aux framboises, alliance parfaite entre caractère et finesse, idéal pour tester une alternative raffinée à la volaille traditionnelle.
Terminez sur une note sucrée avec un crémeux chocolat au lait & passion, accompagné d’un crumble au grué de cacao : un dessert à la fois fondant, acidulé et croustillant, qui promet un final éclatant pour vos futures tables de fête.
Un menu à découvrir avant Noël, pour choisir vos coups de cœur, ajuster vos envies… et arriver au réveillon avec des recettes déjà maîtrisées et approuvées.
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Les recettes élaborées pendant le cours
- Carpaccio de Saint-Jacques et litchi, vinaigrette au citron et à la vanille
- Filet de canette ou canard, sauce au balsamique et framboises
- Crémeux au chocolat au lait et à la passion, crumble au grué de cacao
Ce que vous devez apporter
- 3 boîte(s) hermétique(s)
- 2 ramequin(s)
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