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Ce cours en bref
Un atelier qui bouscule les codes avec audace et délicatesse ! On commence par une crème brûlée salée aux petits pois et curry, tout en contraste. Puis place à un filet mignon fondant, infusé de citron vert et coriandre, accompagné de carottes glacées. Et pour finir, une pastilla croustillante aux fraises et amandes, revisitée façon mille-feuille : légère, fruitée, irrésistible.
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Les recettes élaborées pendant le cours
- Crème brûlée aux petits pois et curry
- Filet mignon basse température, citron vert et coriandre, carottes glacées
- Pastilla fraises et amandes façon mille-feuille
Ce que vous devez apporter
- 2 Ramequin(s) à crème brûlée + boite hermétique de transport
- 3 Torchon(s)
- 1 Boite(s) hermétique(s)
- 1 Pot(s) à confiture
- 1 Plat(s) individuel à gratin
- 1 Boite(s) hermétique(s)
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