Adulte Menu de saison
Ce cours en bref
Un menu tout en élégance pour le Réveillon :
- Une fraîcheur iodée et légèrement acidulée pour ouvrir en douceur
- Une viande fondante portée par des notes fruitées et acidulées qui viennent l'alléger.
- Un jeu de textures entre crémeux gourmand et croquant torréfié, pour finir sur une note à la fois douce et réconfortante.
Une cuisine de fête raffinée pensée pour clore l'année en beauté.
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Les recettes élaborées pendant le cours
- Carpaccio de Saint-Jacques et litchi, vinaigrette au citron et à la vanille
- Filet de canette ou canard sauce au balsamique et framboises
- Crémeux au chocolat au lait et à la passion, crumble au grué de cacao
Ce que vous devez apporter
- 2 pot(s) en verre avec couvercle
- 2 boîte(s) hermétique(s) (1L)
- 2 verre(s) transparent(s)
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