Convivialité Menu de saison
Ce cours en bref
Cette ardoise du jour joue l’équilibre parfait entre raffinement et gourmandise.
On débute avec une mousseline de langoustines toute en légèreté, nappée d’une sauce à l’américaine riche et parfumée, avant de savourer un médaillon de poulet moelleux, sublimé par la douceur des pruneaux et un jus au porto délicatement corsé.
En final, la crème brûlée classique apporte sa touche réconfortante : une crème onctueuse sous une fine croûte caramélisée, pour finir sur une note chaleureuse et intemporelle.
Les recettes élaborées pendant le cours
- Mousseline de langoustines, sauce à l'américaine
- Médaillon de poulet aux pruneaux, jus au porto
- La crème brûlée (classique)
Ce que vous devez apporter
- 2 pot(s) en verre avec couvercle
- 4 ramequin(s)
- 1 boîte(s) hermétique(s) (1L)
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