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Programme

Le programme des cours

AROMATES

Prix du cours: 38.00 €
Cigarettes à la feta et persil; Émincé de bœuf mariné, riz pilaf à l'estragon; Tarte prunes et thym

lundi 21 septembre 14:00 à 16:00

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mercredi 23 septembre 19:00 à 21:00

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samedi 26 septembre 17:00 à 19:00

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s)


AU SOLEIL

Prix du cours: 38.00 €
Parmentier au chorizo, tomates confites et pignons de pin; Sorbet mojito (avec ou sans sorbetière), financiers au citron; Tempura de gambas, sauce aigre-douce

lundi 21 septembre 19:00 à 21:00

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mardi 22 septembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 1 petit plat à gratin + 3 boîte(s) hermétique(s)


MA JOLIE PÂTISSERIE

Prix du cours: 38.00 €
Abricot, crème mascarpone, biscuit spéculos

mardi 22 septembre 19:00 à 21:00

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Prévoir pour ce cours : 1 plateau(x)


RÉGAL ESTIVAL

Prix du cours: 38.00 €
Panna cotta parmesan au poivron confit; Brochette de gambas marinées, aïoli au safran; Tarte fine à l'abricot, éclats de dragée

jeudi 24 septembre 09:30 à 11:30

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mardi 29 septembre 19:00 à 21:00

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Prévoir pour ce cours : 2 ramequin(s) + 3 boîte(s) hermétique(s)


INDE-NIABLEMENT BON

Prix du cours: 38.00 €
Naans au fromage; Pakora de légumes, sauce menthe cumin; Poulet tikka et riz basmati au citron vert

jeudi 24 septembre 19:00 à 21:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boîte(s) hermétique(s) + 1 ramequin(s)


ADULTE/ENFANT : LA RENTRÉE (une inscription par binôme)

Prix du cours: 38.00 €
Crème au popcorn; Tarte aux pommes en cage; Crayon sablé

vendredi 25 septembre 18:30 à 20:30

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dimanche 11 octobre 10:00 à 12:00

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samedi 31 octobre 09:30 à 11:30

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s) + 1 assiette(s)


LE MAGHREB

Prix du cours: 38.00 €
Salade Mechouia; Crêpes mille-trous; Tajine d'agneau aux épices douces

samedi 26 septembre 09:30 à 11:30

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


NOS RÉGIONS ONT DU GOÛT

Prix du cours: 38.00 €
Chèvre, avocat et poire, pain de campagne doré; Filet mignon, béarnaise, légumes glacés; Tatin bretonne à l'ananas rôti, coulis caramel

samedi 26 septembre 14:00 à 16:00

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lundi 12 octobre 14:00 à 16:00

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mercredi 28 octobre 19:00 à 21:00

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s)


LE BRUNCH : Cours de cuisine suivi de la dégustation sur place

Prix du cours: 38.00 €
Oeuf nuage; Cookies tahiné; Pain à la courge; Salade de fruits...

dimanche 27 septembre 11:00 à 14:00

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s)


FISH AND CHIC

Prix du cours: 38.00 €
Mon bel éclair saumon avocat (pâte à chou maison); Poisson en écaille de chorizo, coulis poivron rouge; Ile flottante aux pralines, coulis de fraise

lundi 28 septembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 5 boîte(s) hermétique(s)


VITE FAIT, TRES BIEN FAIT

Prix du cours: 38.00 €
Pain perdu, tomate et mozza; Blanquette gambas et volaille à la pâte de curry; Figues pochées à la sangria

lundi 28 septembre 19:00 à 21:00

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Prévoir pour ce cours : 1 petit plat à gratin + 2 boîte(s) hermétique(s)


LES MACARONS DE LA RENTRÉE

Prix du cours: 38.00 €
Les macarons bleus à la nougatine; Les macarons rouges aux fruits

mardi 29 septembre 09:30 à 11:30

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Prévoir pour ce cours : 1 boîte(s) hermétique(s) + 1 plateau(x)


L'AUTOMNE

Prix du cours: 38.00 €
Petit pâté de champignons au magret fumé en croûte; Médaillon de veau, crumble kasha olives; Panna cotta au speculos

mercredi 30 septembre 19:00 à 21:00

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samedi 03 octobre 09:30 à 11:30

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samedi 31 octobre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boîte(s) hermétique(s)


BELLES DÉCOUVERTES

Prix du cours: 38.00 €
Farcis bœuf et pignon (Samboussek); Wok de volaille et légumes, réduction de soja montée au beurre; Mille-feuille au caramel en verrine

jeudi 01 octobre 09:30 à 11:30

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lundi 12 octobre 19:00 à 21:00

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samedi 17 octobre 17:00 à 19:00

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s)


LES GOURMANDISES EN ANJOU

Prix du cours: 38.00 €
Pâté aux prunes; Soufflé au Cointreau; Nougatine au chocolat bleu

vendredi 02 octobre 19:00 à 21:00

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Prévoir pour ce cours : 1 assiette(s) + 2 ramequin(s) à soufflé + 1 boîte(s) hermétique(s)


LA ROUTE DES ÉPICES

Prix du cours: 38.00 €
Gaufres curcuma, avocat, crevette; Echine, fondue d'aubergines aux épices douces et crème parmesan; Tarte chocolat, gelée agrumes et coriandre

samedi 03 octobre 14:00 à 16:00

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lundi 05 octobre 14:00 à 16:00

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mercredi 07 octobre 19:00 à 21:00

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lundi 26 octobre 19:00 à 21:00

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s)


JOLI MENU

Prix du cours: 38.00 €
Croustillant chèvre et noisettes; Canard, vinaigre de cassis, champignons; Choux au caramel

samedi 03 octobre 17:00 à 19:00

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mardi 06 octobre 14:00 à 16:00

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vendredi 09 octobre 19:00 à 21:00

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samedi 17 octobre 09:30 à 11:30

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Prévoir pour ce cours : 1 boîte(s) hermétique(s)


RÉGAL

Prix du cours: 38.00 €
Cappuccino de châtaignes, champignons et gressins; Feuilleté de poisson et gambas, crème Cognac; Finger chocolat sésame

lundi 05 octobre 19:00 à 21:00

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jeudi 08 octobre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s)


SAVEURS D'AUTOMNE

Prix du cours: 38.00 €
Ravioles champignons, jus au persil; Pommes de terre, comme un galet aux algues; Tarte fine aux pommes

mardi 06 octobre 19:00 à 21:00

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samedi 10 octobre 14:00 à 16:00

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vendredi 16 octobre 09:30 à 11:30

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


MENU GOURMAND

Prix du cours: 38.00 €
Nems de poireau, crevettes au wasabi; Yassa au poulet (oignons, citron vert, moutarde, thym...); Coulant au chocolat à la fleur de sel

vendredi 09 octobre 09:30 à 11:30

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vendredi 23 octobre 19:00 à 21:00

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samedi 31 octobre 17:00 à 19:00

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s)


LE LIBAN

Prix du cours: 38.00 €
Manaich (mini pizza libanaise au thym); Labné à la grenade; Atayef (petites crêpes farcies à la crème parfumée à la fleur d'oranger et à la pistache); Les falafels

samedi 10 octobre 09:30 à 11:30

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mercredi 21 octobre 19:00 à 21:00

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vendredi 30 octobre 09:30 à 11:30

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s) + 1 assiette creuse


PETIT-DÉJEUNER

Prix du cours: 38.00 €
Kouign amann; Pain au chocolat

mardi 13 octobre 19:00 à 21:00

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jeudi 22 octobre 19:00 à 21:00

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jeudi 29 octobre 09:30 à 11:30

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Prévoir pour ce cours : 1 plat a gratin grand


COURS DE CUISINE SUIVI D'UN DÎNER ACCORD METS ET VINS : GRAPPES AGAPES

Prix du cours: 55.00 €
Salade Sonoma (volaille, raisins, céleri, noix de pécan, pavot …); Filet mignon farci aux champignons, châtaignes sautées; Poêlée de raisins au miel et romarin, tuile

jeudi 15 octobre 19:00 à 23:00

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s)


C'EST DE SAISON

Prix du cours: 38.00 €
Salade Sonoma (volaille, raisins, céleri, noix de pécan, pavot …); Tajine de veau, coing et mille épices; Pancakes aux pommes, sauce caramel et noix

vendredi 16 octobre 19:00 à 21:00

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vendredi 23 octobre 14:00 à 16:00

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samedi 24 octobre 17:00 à 19:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


LE JAPON

Prix du cours: 38.00 €
Les sushis, les makis, california rolls...; Yakitoris de poulet

samedi 17 octobre 14:00 à 16:00

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samedi 14 novembre 17:00 à 19:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boîte(s) hermétique(s)


ADULTE/ENFANT : TOUT CHAUD (une inscription par binôme)

Prix du cours: 38.00 €
Oeuf cocotte espagnol; Lasagnes d'automne aux légumes; Cake au caramel et popcorns

lundi 19 octobre 14:00 à 16:00

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dimanche 25 octobre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 2 ramequin(s) + 1 petit plat à gratin


LES POMMES

Prix du cours: 38.00 €
Croustillant aux pommes et magret fumé; Escalope de volaille aux pommes, gratinée au fromage de chèvre et romarin; Tarte tatin aux pommes fondantes

lundi 19 octobre 19:00 à 21:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


ENFANTS (6-12 ans) : LES VACANCES

Prix du cours: 26.00 €
Tarte au sucre; Financiers; Feuilleté poire choco amandine

mardi 20 octobre 14:00 à 16:00

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mercredi 28 octobre 14:00 à 16:00

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ADULTE/ENFANT : HALLOWEEN (une inscription par binôme)

Prix du cours: 38.00 €
Feuilleté tête de mort au chocolat; Chauve souris croustillante (pommes); Cupcake diablotin (fruits rouges)

mardi 20 octobre 19:00 à 21:00

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lundi 26 octobre 14:00 à 16:00

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vendredi 30 octobre 18:30 à 20:30

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Prévoir pour ce cours : 1 boîte(s) hermétique(s)


ENFANTS (6-12 ans) : MENU DES VACANCES

Prix du cours: 26.00 €
Pommes de terre farcies (cheddar et bacon); Gratin de coquillettes à la béchamel; Fondant au chocolat

mercredi 21 octobre 14:00 à 16:00

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jeudi 29 octobre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boîte(s) hermétique(s) + 1 plat à gratin moyen + 2 ramequin(s)


LE PARIS-BREST

Prix du cours: 38.00 €
Paris-Brest

jeudi 22 octobre 09:30 à 11:30

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mardi 27 octobre 19:00 à 21:00

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Prévoir pour ce cours : 1 assiette(s)


ENFANTS (6-12 ans) : GOÛTER QUI FAIT PEUR

Prix du cours: 26.00 €
Doigt de la sorcière; Effrayants cookies; Bouche de vampire (pâte d'amande)

jeudi 22 octobre 14:00 à 16:00

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vendredi 30 octobre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boîte(s) hermétique(s)


ADULTE/ENFANT (1 inscription par binôme) : LES MACARONS

Prix du cours: 38.00 €
Les macarons à la vanille; Macarons au chocolat

samedi 24 octobre 09:30 à 11:30

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mardi 27 octobre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boîte(s) hermétique(s) + 1 plateau(x)


FRUITS SECS

Prix du cours: 38.00 €
Terrine de campagne aux pistaches; Mijoté de dinde au foie gras, gaufres à la chataigne; Palet breton chocolat caramel et éclats d'amandes

samedi 24 octobre 14:00 à 16:00

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jeudi 29 octobre 19:00 à 21:00

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Prévoir pour ce cours : 1 ramequin(s) + 3 boîte(s) hermétique(s)


COURS DE CUISINE SUIVI D'UN DÎNER ACCORD METS ET VINS DE FÊTES : Champagne, Bourgogne, Rhône (Supplément 10 €)

Prix du cours: 55.00 €
St Jacques saisies, condiment orange-aneth; Mignon de veau, cromesquis foie gras et courge; Poire Belle-Hélène

vendredi 27 novembre 19:00 à 23:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


COURS DE CUISINE SUIVI D'UN DÎNER ACCORD METS ET VINS : MY BOURGOGNE, CHARDONNAY ET PINOT NOIR

Prix du cours: 55.00 €
Mousseline haddock et endive; Pigeonneau, réduction groseille et balsamique, panais; Sablé, crémeux pistache, cassis

jeudi 21 janvier 19:00 à 23:00

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Prévoir pour ce cours : 2 ramequin(s) + 2 boîte(s) hermétique(s)


COURS DE CUISINE SUIVI D'UN DÎNER ACCORD METS ET VINS : AUVERGNE, JURA ET SAVOIE, PETITES MAIS LOQUACES

Prix du cours: 55.00 €
Potée auvergnate; Croque-Monsieur savoyard; Tarte clémentine, glace au marron

mercredi 17 février 19:00 à 23:00

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COURS DE CUISINE SUIVI D'UN DÎNER ACCORD METS ET VINS : ELLES ONT PLUS D'UN TOUR DANS LEUR BARRIQUE

Prix du cours: 55.00 €
Fraîcheur champignons, crevettes; Magret de canard sauce bordelaise, pomme de terre éventail; Tartelette chocolat épices

vendredi 19 mars 19:00 à 23:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


COURS DE CUISINE SUIVI D'UN DÎNER ACCORD METS ET VINS : 5 NUANCES DE ROUGE ET BLANC

Prix du cours: 55.00 €
Tartinade au chorizo; Ravioles d'agneau confit à la menthe et courgettes au citron; Crémet d’Anjou, rhubarbe curd, dés de fraises

jeudi 22 avril 19:00 à 23:00

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COURS DE CUISINE SUIVI D'UN DÎNER ACCORD METS ET VINS : SYRAH J'IRAI

Prix du cours: 55.00 €
Salade landaise; Lotte, safran et poivrons rouges; Fraises au vin

vendredi 21 mai 19:00 à 23:00

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COURS DE CUISINE SUIVI D'UN DÎNER ACCORD METS ET VINS : LA LANGUE D'OC SE DÉLIE

Prix du cours: 55.00 €
Confit d'aubergines; Axoa de veau, polenta aux olives; Tarte fine à l'abricot, éclats de dragée

mercredi 23 juin 19:00 à 23:00

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Le prochain programme paraitra début octobre

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La lettre Gourmande

La lettre gourmande

LES DÎNERS METS ET VINS

Lors de ces séances, Brigitte Jousset-Wallop vous initiera à la dégustation. Après un cours de cuisine en binôme, vous dégusterez les vins en accords lors d'un dîner en commun. Pendant une séance conviviale, vous découvrirez de succulents mariages, vous ferez le plein de souvenirs gourmands et repartirez les sens en éveil.

 



LES FORMATIONS EN VINS

Envie de parfaire votre culture du vin - Envie de le sublimer - Envie de le découvrir

En petits groupes, vous découvrirez tous les aspects du vin...