Adulte Menu de saison
Ce cours en bref
Découvrez un menu aux saveurs raffinées et pleines de contrastes, parfait pour un festin automnal !
Commencez par un croustillant de gambas et foie gras, sublimé par une réduction d’agrumes vive et acidulée. Poursuivez avec un filet de volaille farci aux châtaignes et champignons, accompagné d’un sarrasin crémeux relevé d’une touche d’huile de noisette. Pour terminer, laissez-vous tenter par la légèreté des tuiles dentelle, l’ananas poêlé et la crème fouettée à la passion pour un final aussi croquant que fruité.
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Les recettes élaborées pendant le cours
- Croustillant gambas et foie gras, réduction aux agrumes
- Filet de volaille farci aux châtaignes et champignons, huile de noisette, sarrasin crémeux
- Tuiles dentelle, ananas poêlé et crème fouettée passion
Ce que vous devez apporter
- 4 boîte(s) hermétique(s)
- 2 ramequin(s)
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