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Programme

Retrouvez chaque mois des cours de cuisine pour apprendre à réaliser plusieurs plats originaux et savoureux, pour approfondir un ingrédient ou découvrir une région, ainsi que des cours spéciaux avec des intervenants.

Chaque cours de cuisine est programmé plusieurs fois sur un mois à différents horaires pour répondre à tous vos impératifs d'emploi du temps.

Les séances durent deux heures et débutent à l'heure précise.

 

REMARQUES IMPORTANTES :

> Si vous bénéficiez d'un TARIF REDUIT (Passtime, Comité d'Entreprise), la réservation ne peut pas être effectuée directement sur le site Internet. Merci d'envoyer votre demande de réservation accompagnée de vos coordonnées (nom/prénom/numéro de téléphone/mail) par mail à : chartres[at]atelier-gourmand.fr 

> Pour les inscriptions aux ateliers ADULTE/ENFANT, le nombre de personnes à inscrire pour 1 binôme adulte/enfant est 1.

> Si vous ne recevez pas le mail de CONFIRMATION DE RESERVATION

suite à votre inscription sur le site, celle-ci n'a probablement pas fonctionné. Merci de nous re-contacter par mail ou téléphone pour vous assurer que votre inscription a bien été prise en compte.

 

Le programme des cours

SAVEURS

Prix du cours: 38.00 €
Velouté d'automne, châtaigne, poire et oignon; Poulet fondant, sauce yaourt pomme et gingembre; Chouquettes déguisées en rochers praliné

vendredi 04 octobre 14:00 à 16:00

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dimanche 06 octobre 10:00 à 12:00

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jeudi 10 octobre 18:30 à 20:30

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samedi 02 novembre 17:00 à 19:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


PLAISIR

Prix du cours: 38.00 €
Brioche au chorizo; St Jacques au beurre d'orange, julienne de légumes; Tatin bretonne à l'ananas rôti, coulis caramel et Cointreau

samedi 05 octobre 09:30 à 11:30

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mardi 08 octobre 14:00 à 16:00

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lundi 14 octobre 18:30 à 20:30

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dimanche 03 novembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 6 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s)


AU COIN DU FEU

Prix du cours: 38.00 €
Crème de parmesan, cigarettes aux champignons; Risotto au cheddar fumé et châtaignes; Tarte au citron en verrine, coeur de sorbet au citron vert

samedi 05 octobre 13:30 à 15:30

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mardi 15 octobre 14:00 à 16:00

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jeudi 17 octobre 18:30 à 20:30

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dimanche 03 novembre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s)


VIENNOISERIE

Prix du cours: 38.00 €
Les viennoiseries; Croissant, pain au chocolat, pain aux raisins

lundi 07 octobre 14:30 à 16:30

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dimanche 20 octobre 10:00 à 12:00

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samedi 26 octobre 17:30 à 19:30

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


L'AUTOMNE

Prix du cours: 38.00 €
Terrine de campagne aux noisettes; Porc laqué, crèpes au topinambours; Roulé au café et noix, crème de Cointreau

lundi 07 octobre 18:30 à 20:30

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vendredi 18 octobre 14:00 à 16:00

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samedi 02 novembre 09:30 à 11:30

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Prévoir pour ce cours : 1 terrine + 2 boîte(s) hermétique(s) + 1 boite(s) hermétique(s) grande(s)


L'INDE

Prix du cours: 38.00 €
Naans au fromage; Pakora de légumes, sauce menthe cumin; Poulet korma

jeudi 10 octobre 14:30 à 16:30

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dimanche 13 octobre 10:00 à 12:00

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samedi 19 octobre 17:00 à 19:00

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jeudi 24 octobre 18:30 à 20:30

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s) + 1 ramequin(s)


PROMENONS-NOUS DANS LES BOIS

Prix du cours: 38.00 €
Ile flottante aux champignons, canard fumé et pain doré; Veau farci aux noix et pruneaux; Rochers pralinés

samedi 12 octobre 09:30 à 11:30

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lundi 28 octobre 18:30 à 20:30

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mardi 29 octobre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s)


ENFANTS : PASTA

Prix du cours: 26.00 €
Gâteau de pasta (salé); Raviolis de boeuf maison; Nid de pâte à la ganache (dessert chocolaté)

samedi 12 octobre 13:30 à 15:30

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


PETIT DINER ENTRE AMIS

Prix du cours: 38.00 €
Rillettes de maquereau au citron confit, blinis aux olives; Brochette de canard, sauce au poivre vert; Verrine tout citron (crème, chantilly, tuile)

samedi 12 octobre 17:30 à 19:30

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jeudi 24 octobre 10:00 à 12:00

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jeudi 31 octobre 18:30 à 20:30

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s) transparent(s)


MARCHÉ D'AUTOMNE

Prix du cours: 38.00 €
Mini-cakes salés potimarron et chèvre; Pavé de veau, champignons à la crème et noisettes; Croustillant doré aux fruits, crème fouettée au Cointreau

dimanche 13 octobre 14:00 à 16:00

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samedi 19 octobre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 5 boîte(s) hermétique(s)


MACARONS

Prix du cours: 38.00 €
Macarons au caramel au beurre salé, au café, à la pistache ou à la noix de coco; Macarons au chocolat

jeudi 17 octobre 14:00 à 16:00

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dimanche 20 octobre 14:00 à 16:00

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lundi 21 octobre 18:30 à 20:30

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samedi 26 octobre 09:30 à 11:30

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samedi 09 novembre 14:00 à 16:00

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mardi 26 novembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s)


ADULTE/ENFANT : MENU A QUATRE MAINS

Prix du cours: 38.00 €
Tartinade aux légumes; Cordon bleu maison, volaille, emmental et noisettes; Banane curd et moelleux au chocolat au lait

samedi 19 octobre 13:30 à 15:30

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s)


ENFANTS : HALLOWEEN (viens déguisé si tu veux!)

Prix du cours: 26.00 €
Cupcake oiseau de malheur; Rats farcis d'Halloween (recette salée à la viande hachée)

lundi 21 octobre 14:00 à 16:00

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jeudi 24 octobre 14:00 à 16:00

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samedi 26 octobre 13:30 à 15:30

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jeudi 31 octobre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boite(s) hermétique(s) grande(s) + 1 boîte(s) hermétique(s)


ADULTE/ENFANT : MÊME PAS PEUR

Prix du cours: 38.00 €
Cassolette araignée de volaille au curry et patates douces; Gâteau d'Halloween toile d'araignée

vendredi 25 octobre 14:00 à 16:00

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mardi 29 octobre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 2 ramequin(s) + 1 boite(s) hermétique(s) grande(s)


ADULTE/ENFANT : BONNES VACANCES

Prix du cours: 38.00 €
Mini-cakes salés (comté-jambon); Colombo de poulet au butternut; Gâteau au fromage blanc, pommes, crumble aux noisettes

lundi 28 octobre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


ADULTE/ENFANT : JOLIS MACARONS LICORNE

Prix du cours: 38.00 €
Macarons à la vanille

samedi 02 novembre 13:30 à 15:30

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dimanche 17 novembre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boîte(s) hermétique(s)


VEGETARIEN

Prix du cours: 38.00 €
Blinis de lentilles vertes, mousse aux épices; Timbale dorée de macaroni aux champignons, crème parfumée; Mont-blanc au sésame noir

lundi 04 novembre 14:30 à 16:30

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samedi 16 novembre 17:30 à 19:30

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dimanche 24 novembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s)


GRAINES

Prix du cours: 38.00 €
Vol au vent de champignons et noix; Gambas poêlées, risotto aux agrumes et graines de sésame; Pots de à la crème de whisky, langues de chat aux noisettes

lundi 04 novembre 18:30 à 20:30

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jeudi 21 novembre 14:30 à 16:30

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dimanche 24 novembre 10:00 à 12:00

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samedi 30 novembre 17:00 à 19:00

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Prévoir pour ce cours : 5 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s)


LES ÎLES

Prix du cours: 38.00 €
Velouté de crabe au lait de coco, patates douces en brunoise; Carpaccio de poisson, nouilles croustillantes et vinaigrette agrumes et grenade; Mangue rôtie au sésame, crème de coco

jeudi 07 novembre 14:30 à 16:30

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samedi 23 novembre 09:30 à 11:30

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jeudi 28 novembre 18:30 à 20:30

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dimanche 01 décembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 5 boîte(s) hermétique(s)


DE SAISON

Prix du cours: 38.00 €
Petit paté en croûte aux pistaches; Rôti de porc fondant, légumes d'automne rôtis; Chouquettes, craquelin cacao

jeudi 07 novembre 18:30 à 20:30

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dimanche 10 novembre 14:00 à 16:00

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samedi 16 novembre 14:00 à 16:00

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lundi 18 novembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boîte(s) hermétique(s) + 1 boite(s) hermétique(s) grande(s)


ATELIER BOULANGERIE animé par Renaud Lefrançois, boulanger médaillé de bronze à la coupe de France de la boulangerie 2019

Prix du cours: 38.00 €
Pain de campagne traditionnel; Tartine de campagne froide au jambon cru; Tartine de campagne chaude gratinée

samedi 09 novembre 09:30 à 12:30

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s)


TROIS ÉTOILES

Prix du cours: 38.00 €
Crème de légumes oubliés, croûtons dorés à l'ail; Magret de canard sauce bordelaise, pomme de terre éventail; Cupcake au nougat

samedi 09 novembre 17:30 à 19:30

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jeudi 14 novembre 14:30 à 16:30

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lundi 25 novembre 18:30 à 20:30

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dimanche 01 décembre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 5 boîte(s) hermétique(s) + 1 boite(s) hermétique(s) grande(s)


MENU DES GRANDS SOIRS

Prix du cours: 38.00 €
Croustillant poulet citron safran; Poisson basse température, béarnaise à la citronnelle, écrasé de pomme de terre iodée; Mousse craquante à la noisette au parfum de cognac

dimanche 17 novembre 14:00 à 16:00

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lundi 18 novembre 18:30 à 20:30

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samedi 23 novembre 17:00 à 19:00

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jeudi 28 novembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s) transparent(s)


RÉVEILLON

Prix du cours: 38.00 €
Mise en bouche pomme de terre façon rösti, saumon et citron; Oeuf mollet doré, topinambours, chips de lard; Canard farci aux champignons, purée de pommes de terre au jus de canard

jeudi 21 novembre 18:30 à 20:30

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lundi 25 novembre 14:00 à 16:00

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samedi 30 novembre 09:30 à 11:30

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Prévoir pour ce cours : 6 boîte(s) hermétique(s)


LA BÛCHE DE NOEL : pommes, caramel et spéculoos

Prix du cours: 38.00 €
La bûche de Noël : pommes, caramel et spéculoos

samedi 23 novembre 13:30 à 15:30

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Prévoir pour ce cours : 1 boite(s) hermétique(s) grande(s)


APPRENEZ A FAIRE VOTRE TERRINE DE FOIE GRAS MAISON ! (Supplément 15 €)

Prix du cours: 38.00 €
Terrine de foie gras au naturel; Croustillant gambas et foie gras, réduction aux agrumes

samedi 30 novembre 13:30 à 15:30

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Prévoir pour ce cours : 1 terrine de (pour un foie gras de 400 à 600g) + 2 boîte(s) hermétique(s)

 

Le programme de décembre sera disponible fin octobre

Les anciens programmes (cliquez pour déplier)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - A consommer avec modération

La lettre Gourmande

La lettre gourmande

N'hésitez pas à nous signaler quelques jours avant votre cours vos allergies, intolérances ou régimes alimentaires particuliers pour que les recettes puissent être adaptées.