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Programme

Retrouvez chaque mois des cours de cuisine pour apprendre à réaliser plusieurs plats originaux et savoureux, pour approfondir un ingrédient ou découvrir une région, ainsi que des cours spéciaux avec des intervenants.

Chaque cours de cuisine est programmé plusieurs fois sur un mois à différents horaires pour répondre à tous vos impératifs d'emploi du temps.

Les séances durent deux heures et débutent à l'heure précise.

 

REMARQUES IMPORTANTES :

> Si vous bénéficiez d'un TARIF REDUIT (Passtime, Comité d'Entreprise), la réservation ne peut pas être effectuée directement sur le site Internet. Merci d'envoyer votre demande de réservation accompagnée de vos coordonnées (nom/prénom/numéro de téléphone/mail) par mail à : chartres[at]atelier-gourmand.fr 

> Pour les inscriptions aux ateliers ADULTE/ENFANT, le nombre de personnes à inscrire pour 1 binôme adulte/enfant est 1.

> Si vous ne recevez pas le mail de CONFIRMATION DE RESERVATION

suite à votre inscription sur le site, celle-ci n'a probablement pas fonctionné. Merci de nous re-contacter par mail ou téléphone pour vous assurer que votre inscription a bien été prise en compte.

 

ATELIER EXCEPTIONNEL

Animé par Renaud Lefrançois, boulanger médaillé à la coupe de France de boulangerie 2019

Samedi 21 septembre de 15h à 18h

Que vous soyez débutant ou expérimenté en cuisine, venez découvrir tous les secrets de la boulangerie... à vous la délicieuse odeur de pain qui cuit dans votre cuisine !

Au programme : Réalisation d'un pain de campagne et déclinaison en tartines froides au jambon cru et chaudes gratinées

12 places maximum - 38€ par personne 

Le programme des cours

ADULTE/ENFANT : LE MENU DE L’ÉTÉ

Prix du cours: 38.00 €
Jolie salade de melon (jambon cru, basilic, parmesan); Rougail saucisse; Panna cotta à l'orgeat, coulis aux pêches

vendredi 26 juillet 14:30 à 16:30

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s)


EN COULEURS

Prix du cours: 38.00 €
Tulipe croustillante tomates cerises et confites; Poisson du jour au beurre d'abricot, fondue de courgettes; Terrine au yaourt, fruits d'été et crumble

vendredi 26 juillet 18:30 à 20:30

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Prévoir pour ce cours : 6 boîte(s) hermétique(s)


ESCAPADE ESTIVALE

Prix du cours: 38.00 €
Accras de poisson, sauce thaie à la menthe; Gambas aux tomates et à la feta; Île flottante au pavot, abricot et croustillant pistache

samedi 27 juillet 09:30 à 11:30

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lundi 29 juillet 18:30 à 20:30

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Prévoir pour ce cours : 6 boîte(s) hermétique(s)


SONGE D'UN MENU D'ÉTÉ

Prix du cours: 38.00 €
Tartare de crevettes, smoothie concombre, menthe et citron vert; Cabillaud doré, risotto aux pétoncles, tomates et amandes; Cake-crumble pêche et groseille

samedi 27 juillet 13:30 à 15:30

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samedi 31 août 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 5 boîte(s) hermétique(s)


TUTTI FRUTTI

Prix du cours: 38.00 €
Tempura de courgettes, ketchup de fruits; Volaille basse température, jus corsé, primeurs dorés; Verrine pêche au romarin et yaourt façon crème brûlée

dimanche 28 juillet 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s) transparent(s)


ADULTE/ENFANT : LES DESSERTS AUX BONBONS

Prix du cours: 38.00 €
Financiers à la crème fouettée aux fraises tagada; Crumble aux poires et au kinder; Cookies au carambar

dimanche 28 juillet 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boîte(s) hermétique(s) + 2 verrine(s)


ENFANTS: POP DESSERTS

Prix du cours: 26.00 €
Pop Cakes multicolores; Cake au caramel et popcorns

lundi 29 juillet 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boîte(s) hermétique(s)


TOUT FRAIS

Prix du cours: 38.00 €
Charlotte de concombre, cœur saumon et fromage frais; Mille-feuille spéculoos vanille et fruits rouges; Pain de viandes aux épices, condiment au poivron

mardi 30 juillet 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s)


C'EST VÉGÉTARIEN ET C'EST BON !

Prix du cours: 38.00 €
Risotto aux légumes du soleil et parmesan; Pommes caramélisées façon tatin, tuiles dentelles et crème anglaise à la vanille; Brick de chèvre au miel d'Eure et Loir

mardi 30 juillet 18:30 à 20:30

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samedi 31 août 18:00 à 20:00

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s)


ENFANTS : GOÛTER D'ÉTÉ

Prix du cours: 26.00 €
Soupe de fruits au chocolat râpé; Muffins streusel noisettes et framboises; Pots de crème à la vanille façon Danette

lundi 26 août 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s)


ADULTE/ENFANT : TOUT CHOCOLAT

Prix du cours: 38.00 €
Chouquettes au chocolat; Tartelette au chocolat

mardi 27 août 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s)


MACARONS

Prix du cours: 38.00 €
Macarons au caramel au beurre salé, au café, à la pistache ou à la noix de coco; Macarons au chocolat

jeudi 29 août 14:00 à 16:00

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dimanche 01 septembre 10:00 à 12:00

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mardi 03 septembre 14:30 à 16:30

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dimanche 15 septembre 14:00 à 16:00

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mardi 24 septembre 10:00 à 12:00

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samedi 28 septembre 09:30 à 11:30

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jeudi 17 octobre 14:00 à 16:00

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dimanche 20 octobre 14:00 à 16:00

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lundi 21 octobre 18:30 à 20:30

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samedi 26 octobre 09:30 à 11:30

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s)


NUMBER CAKE

Prix du cours: 38.00 €
Number cake de l'été (Pâte sablée, mousse chocolat blanc citron vert, fruits rouges)

jeudi 29 août 18:30 à 20:30

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Prévoir pour ce cours : 1 boite(s) hermétique(s) grande(s)


ADULTE/ENFANT : JOLIS MACARONS LICORNE

Prix du cours: 38.00 €
Macarons à la vanille

dimanche 01 septembre 14:00 à 16:00

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samedi 02 novembre 13:30 à 15:30

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Prévoir pour ce cours : 1 boîte(s) hermétique(s)


LA RENTRÉE

Prix du cours: 38.00 €
Crumble tomates et courgettes; Poisson au citron vert, mousseline de fenouil, marinière à la coriandre; Tarte fine figue et noisette

lundi 02 septembre 14:00 à 16:00

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dimanche 08 septembre 14:00 à 16:00

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samedi 14 septembre 13:30 à 15:30

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lundi 16 septembre 18:30 à 20:30

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s)


LE TRIANON

Prix du cours: 38.00 €
Le Trianon (ou Royal Chocolat)

lundi 02 septembre 18:30 à 20:30

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dimanche 15 septembre 10:00 à 12:00

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mardi 17 septembre 14:30 à 16:30

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samedi 28 septembre 18:00 à 20:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boîte(s) hermétique(s)


PANIER DE SAISON

Prix du cours: 38.00 €
Tagliatelles de courgettes, buchette de chèvre frais aux éclats de noisettes et brunoise de courgettes; Filet mignon, crème à l'ail, crumble aux pignons; Croustillant de pommes, caramel au beurre salé

samedi 07 septembre 09:30 à 11:30

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jeudi 12 septembre 14:30 à 16:30

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dimanche 22 septembre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 6 boîte(s) hermétique(s)


RETOUR DE VACANCES

Prix du cours: 38.00 €
Ravioles aux figues et à la fourme d'Ambert, réduction balsamique aux épices; Gambas sautées comme dans le sud (ail, persil, huile d'olive); Croissant de lune à la noisette

samedi 07 septembre 13:30 à 15:30

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jeudi 19 septembre 14:30 à 16:30

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jeudi 26 septembre 18:30 à 20:30

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s)


LES POMMES

Prix du cours: 38.00 €
Croustillant aux pommes et magret fumé; Escalope de volaille aux pommes, gratinée au fromage de chèvre et romarin; Tarte tatin aux pommes fondantes

samedi 07 septembre 17:00 à 19:00

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lundi 23 septembre 18:30 à 20:30

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jeudi 26 septembre 14:30 à 16:30

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dimanche 29 septembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s)


RÉGAL VÉGÉTARIEN

Prix du cours: 38.00 €
Melon grillé, sorbet chèvre; Aubergines façon porc au caramel; Panna cotta, façon mousse, coulis de myrtilles

dimanche 08 septembre 10:00 à 12:00

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jeudi 12 septembre 18:30 à 20:30

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lundi 16 septembre 14:30 à 16:30

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samedi 21 septembre 18:30 à 20:30

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s) transparent(s)


LE JAPON

Prix du cours: 38.00 €
Sushis, makis, california rolls...; Salade de choux à la japonaise

samedi 14 septembre 09:30 à 11:30

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jeudi 19 septembre 18:30 à 20:30

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lundi 23 septembre 14:30 à 16:30

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dimanche 29 septembre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s)


ATELIER BOULANGERIE animé par Renaud Lefrançois, boulanger médaillé de bronze à la coupe de France de la boulagerie 2019

Prix du cours: 38.00 €
Pain de campagne traditionnel; Tartine de campagne froide au jambon cru; Tartine de campagne chaude gratinée

samedi 21 septembre 15:00 à 18:00

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s)


MARCHÉ D'AUTOMNE

Prix du cours: 38.00 €
Mini-cakes salés potimarron et chèvre; Pavé de veau, champignons à la crème et noisettes; Croustillant doré aux fruits, crème fouettée au Cointreau

jeudi 03 octobre 14:30 à 16:30

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dimanche 13 octobre 14:00 à 16:00

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samedi 19 octobre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 5 boîte(s) hermétique(s)


VIENNOISERIE

Prix du cours: 38.00 €
Les viennoiseries; Croissant, pain au chocolat, pain aux raisins

jeudi 03 octobre 18:30 à 20:30

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lundi 07 octobre 14:30 à 16:30

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dimanche 20 octobre 10:00 à 12:00

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samedi 26 octobre 17:30 à 19:30

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


SAVEURS

Prix du cours: 38.00 €
Velouté d'automne, châtaigne, poire et oignon; Poulet fondant, sauce yaourt pomme et gingembre; Chouquettes déguisées en rochers praliné

vendredi 04 octobre 14:00 à 16:00

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dimanche 06 octobre 10:00 à 12:00

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jeudi 10 octobre 18:30 à 20:30

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samedi 02 novembre 17:00 à 19:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


PLAISIR

Prix du cours: 38.00 €
Brioche au chorizo; St Jacques au beurre d'orange, julienne de légumes; Tatin bretonne à l'ananas rôti, coulis caramel et Cointreau

samedi 05 octobre 09:30 à 11:30

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mardi 08 octobre 14:00 à 16:00

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lundi 14 octobre 18:30 à 20:30

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dimanche 03 novembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 6 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s)


AU COIN DU FEU

Prix du cours: 38.00 €
Crème de parmesan, cigarettes aux champignons; Risotto au cheddar fumé et châtaignes; Tarte au citron en verrine, coeur de sorbet au citron vert

samedi 05 octobre 13:30 à 15:30

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mardi 15 octobre 14:00 à 16:00

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jeudi 17 octobre 18:30 à 20:30

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dimanche 03 novembre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s)


L'AUTOMNE

Prix du cours: 38.00 €
Terrine de campagne aux noisettes; Porc laqué, crèpes au topinambours; Roulé au café et noix, crème de Cointreau

dimanche 06 octobre 14:00 à 16:00

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lundi 07 octobre 18:30 à 20:30

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vendredi 18 octobre 14:00 à 16:00

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samedi 02 novembre 09:30 à 11:30

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Prévoir pour ce cours : 1 terrine + 2 boîte(s) hermétique(s) + 1 boite(s) hermétique(s) grande(s)


L'INDE

Prix du cours: 38.00 €
Naans au fromage; Pakora de légumes, sauce menthe cumin; Poulet korma

jeudi 10 octobre 14:30 à 16:30

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dimanche 13 octobre 10:00 à 12:00

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samedi 19 octobre 17:00 à 19:00

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jeudi 24 octobre 18:30 à 20:30

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s) + 1 ramequin(s)


PROMENONS-NOUS DANS LES BOIS

Prix du cours: 38.00 €
Ile flottante aux champignons, canard fumé et pain doré; Veau farci aux noix et pruneaux; Rochers pralinés

samedi 12 octobre 09:30 à 11:30

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dimanche 27 octobre 14:00 à 16:00

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lundi 28 octobre 18:30 à 20:30

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mardi 29 octobre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s)


ENFANTS : PASTA

Prix du cours: 26.00 €
Gâteau de pasta (salé); Raviolis de boeuf maison; Nid de pâte à la ganache (dessert chocolaté)

samedi 12 octobre 13:30 à 15:30

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


PETIT DINER ENTRE AMIS

Prix du cours: 38.00 €
Rillettes de maquereau au citron confit, blinis aux olives; Brochette de canard, sauce au poivre vert; Verrine tout citron (crème, chantilly, tuile)

samedi 12 octobre 17:30 à 19:30

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jeudi 24 octobre 10:00 à 12:00

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dimanche 27 octobre 10:00 à 12:00

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jeudi 31 octobre 18:30 à 20:30

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s) transparent(s)


ADULTE/ENFANT : MENU A QUATRE MAINS

Prix du cours: 38.00 €
Tartinade aux légumes; Cordon bleu maison, volaille, emmental et noisettes; Banane curd et moelleux au chocolat au lait

samedi 19 octobre 13:30 à 15:30

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s)


ENFANTS : HALLOWEEN (viens déguisé si tu veux!)

Prix du cours: 26.00 €
Cupcake oiseau de malheur; Rats farcis d'Halloween (recette salée à la viande hachée)

lundi 21 octobre 14:00 à 16:00

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jeudi 24 octobre 14:00 à 16:00

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samedi 26 octobre 13:30 à 15:30

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jeudi 31 octobre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boite(s) hermétique(s) grande(s) + 1 boîte(s) hermétique(s)


ADULTE/ENFANT : MÊME PAS PEUR

Prix du cours: 38.00 €
Cassolette araignée de volaille au curry et patates douces; Gâteau d'Halloween toile d'araignée

vendredi 25 octobre 14:00 à 16:00

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mardi 29 octobre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 2 ramequin(s) + 1 boite(s) hermétique(s) grande(s)


ADULTE/ENFANT : BONNES VACANCES

Prix du cours: 38.00 €
Mini-cakes salés (comté-jambon); Colombo de poulet au butternut; Gâteau au fromage blanc, pommes, crumble aux noisettes

lundi 28 octobre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)

 

Le programme de novembre sera disponible fin septembre

Les anciens programmes (cliquez pour déplier)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - A consommer avec modération

La lettre Gourmande

La lettre gourmande

N'hésitez pas à nous signaler quelques jours avant votre cours vos allergies, intolérances ou régimes alimentaires particuliers pour que les recettes puissent être adaptées.