Programme
Retrouvez l'ensemble du programme de l'atelier Gourmand La Rochelle, pour ne rien louper de nos cours de cuisine. Inscrivez-vous rapidement à notre prochain atelier.
COVID-19
Respect strict du protocole sanitaire, pour protéger la santé de nos clients et de nos équipes :
- port du masque obligatoire
- désinfection et aération des locaux
- limitation du nombre de participants en fonction de la surface
- lavage de mains (en cuisine, nous avons l'habitude)
Etablissement non soumis au pass sanitaire
Durant cette période, nous vous demandons d'apporter votre tablier et deux torchons.
ESCAPE COOK®
Partagez une expérience insolite et gourmande avec l'Escape Cook.
A travers la résolution d'énigmes, la recherche d'indices dans l'atelier, vous retrouvez vos ingrédients, vos recettes et réalisez votre menu.
Êtes-vous prêts à relever le défi ?
ADULTE : AU COEUR DE L'HIVER
Crumble de butternut, parmesan, poitrine et fondue d'oignon
Ravioles chèvre et miel, crème de panais
Papillotes d'ananas kiwis au citron vert et beurre de Rhum
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s) + 2 verrine(s)
ADULTE : EXPÉRIENCE D'ICI ET D'AILLEURS
Sablé au tandoori, rillettes de poulet à l'indienne
Cuisse de volaille rôtie, légumes de saison confits, sauce au foie gras
Sorbet cacao
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE/ENFANT : RECONFORT EN HIVER (une inscription par binome)
Briochette de chorizo à l'emmental
Poulet à l'indienne
Crème brûlée au Carambar
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s) à crème brûlée
ADULTE : LE MENU DE JANVIER
Flan de poireau au citron et pavot, cœur mozzarella
Parmentier d'agneau, patates douces et endives
Le cheesecake au caramel
Prévoir : 4 ramequin(s) + 1 petit(s) plat(s) à gratin + 1 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : POMMES, POMMES, POMMES, POMMES !
Croustillant aux pommes et magret fumé
Escalope de volaille aux pommes, gratinée au chèvre et romarin
Tarte tatin aux pommes fondantes
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 1 boîte(s) hermétique(s) de 1l
ADULTE : DES ABEILLES EN CUISINE
Tempura de gambas, réduction au miel épicée
Mignon laqué au miel et au sésame
Fondant miel, oranges et épices
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : DU RHUM, DES FLAMMES...
Persillé de crevettes, sauce avocat-rhum
Saumon au curry rhum-coco
Cake fondant rhum-orange
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : L'INDE
Curry de poulet à la menthe
Koftas épicées aux oignons, sauce au yaourt
Naans au fromage
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s) + 3 ramequin(s)
SOIREE ACCORD METS ET VINS (cours de cuisine + dîner sur place) avec Raisin&Bulles, caviste rochelais
Tempura de gambas, sauce aigre-douce
Mignon de porc au chorizo, compote d'oignons acidulée
Coulant au chocolat à la fleur de sel
ADULTE : L'AGRUMERIE
Tartare de la mer au pomelo
Echiné de porc confite au citron, pommes de terre au yuzu
Dessert tout agrume (moelleux citron, gelée orange, mousse combava)
Prévoir : 5 boîte(s) hermétique(s)
ESCAPE COOK : DEPART POUR LE SOLEIL !
Féroce d'avocat
Mafé au poulet
Accras de morue, sauce aigre douce
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s) + 1 ramequin(s)
ADULTE : SAVEURS D'ASIE
Porc laqué à la citronnelle
Salade de bœuf aux épices
Crevettes caramélisées menthe et sésame
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : LE NOUVEL AN CHINOIS
Brioche vapeur aux crevettes
Poulet salé-séché croustillant
Porc au caramel
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : PANIER DE SAISON
Tatin feuilletée aux échalotes confites
Mousseline de volaille aux petits légumes, sauce aigre-douce aux épices
Cromesquis au chocolat (coque croustillante à l'amande et ganache onctueuse)
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : COCOTTES ET MARMITTES
Cassolette feuilletée de poulet au roquefort
Kig ha farz (pot-au-feu breton)
Tarte au pomme meringuée en bocal
Prévoir : 3 petite cocotte + 2 ramequin(s)
ADULTE : PLAISIR GOURMAND
Gnocchi de panais, sauce au chèvre
Gambas au lard, condiment au citron confit et purée de chou fleur
Iles flottantes
Prévoir : 7 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : CA PIQUE (UN PEU SEULEMENT)
Emietté de boeuf, crème au wasabi
Blanquette gambas et volaille à la pâte de curry
Mille-feuilles croustillant au chocolat et piment d'Espelette
Prévoir : 5 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : LA CUISINE INDIENNE
Sindhi Murgh (mijoté de poulet aux épices et yaourt)
Pakora de crevettes, chutney à la mangue
Lassi mangue-safran
Naans (pain indien)
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : BISTRONOMIE
Gougères au fromage, sauce Mornay
Confit de veau aux carottes
Sablé aux noix, pommes crues et cuites, caramel au beurre salé
Prévoir : 5 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : POUR UNE SOIREE COCOONING
Tarte aux champignons, fondue d'oignon, lard et noisette
Colombo de veau à la courge
Coulant à la crème de marron
Prévoir : 2 Moule(s) à tartelette(s) + 1 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s)
ADULTE : A LA CRIEE
Gambas en gelée de curry
Paupiette de poisson, cœur mousseline de légumes, sauce hollandaise
Jolie tarte aux pommes étoile des mers
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s) + 1 ramequin(s)
ADULTE/ENFANT (1 inscription/binôme) : LES MACARONS
Macarons au chocolat
Macarons au caramel au beurre salé
Prévoir : 1 plateau(x) + 1 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : MIAMA MIA (Supplément 5 €)
Bouchée à la reine aux fruits de mer
Magret de canard poêlé, pain perdu parfumé et champignons
Entremet fondant chocolat noisettes
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s) + 1 plat(s) à gratin moyen(s)
ADULTE : SUR LA ROUTE DES EPICES
Ravioles de gambas et patate douce, citronnelle, coco
Filet mignon au paprika
Tartelette aux fruits secs et caramel
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 Moule(s) à tartelette(s)
ADULTE/ENFANT : LES SUSHIS
Les sushis, les makis, california rolls...
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s) + 3 ramequin(s)
ENFANTS : LA CUISINE MONTAGNARDE
Cookies raclette
Tartiflette
Tartelettes à la myrtille
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s) + 1 petit(s) plat(s) à gratin + 2 Moule(s) à tartelette(s)
ENFANTS : LES CUPCAKES
Cupcakes à la vanille, buttercream
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : VALENTIN, VALENTINE cours suivi de la dégustation sur place, vins compris (Supplément 20 €)
Rouleaux de printemps crabe et gingembre
Surprise de lotte au chorizo, crème mousseuse au safran
Tarte au chocolat crémeux
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : DU MOMENT
Marbré de poisson aux crevettes et légumes
Croustillant de volaille au chèvre et noisettes, gratin de pommes de terre et panais
Suprêmes d'agrumes à la crème d'amandes
Prévoir : 1 petit(s) plat(s) à gratin + 1 ramequin(s) + 1 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s) transparent(s)
ADULTE/ENFANT : LE MENU DE FEVRIER (1 seule inscription par binôme)
Croustillant de légumes
Risotto façon carbonara
Nougat glacé
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : UN SOIR A BEYROUTH
Keftas à la coriandre
Chich taouk (poulet mariné) aux épices, pita et houmous
Triangles croustillants amande, miel et fleur d'oranger
Prévoir : 5 boîte(s) hermétique(s)
ENFANTS : MARDI GRAS
Beignets aux pommes
Pancakes aux pépites de chocolat
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE/ENFANT : JE ME REGALE ! (1 inscription par binôme)
Chouquettes aux grains de sucre
Chocolat liégeois en verrine
Moelleux noix et sarrasin
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 verrine(s)
ADULTE : PLATS DU MONDE
Colombo de veau à la courge
Poulet tikka et riz basmati au citron vert
Boeuf Maffe (sauce tomates et arachides)
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE/ENFANT : CARNAVAL (une seule inscription par binôme)
strudel aux pommes
Boules de Berlin (beignets fourrés crème pâtissière)
Prévoir : 2 boite(s) hermétique(s) grande(s)
ADULTE : UNE TOUCHE DE CITRON...
Tartinade Cajou-Citron
Risotto aux crevettes, lait de coco et citron vert
Cheesecake citron, citron vert et son coulis aux deux citrons et verveine
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s) transparent(s) + 1 ramequin(s)
ADULTE : UN AIR PRINTANIER
Crème brûlée aux petits pois et curry, et ses mini brochettes tandoori
Filet mignon basse température, citron vert et coriandre, carottes glacées
Verrine à la mangue, mousse au citron vert et croquant au chocolat au lait
Prévoir : 2 ramequin(s) + 3 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s)
ADULTE : VOYAGE AU MAROC
Salade de légumes aux épices, crevettes croustillantes
Tajine de poulet au citron confit et olives vertes
Cornes de gazelle
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : L'ITALIE
Risotto au vin rouge, fromage de chèvre et jambon fumé
Lasagnes crémeuses à la bolognaise
Semi-freddo au marsala
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 1 plat(s) à gratin moyen(s) + 2 ramequin(s)
ESCAPE COOK : DESTINATION DECOUVERTES
Saurez-vous résoudre les énigmes pour préparer votre menu ?
Croustillant aux pommes et magret fumé
Wok de Volaille, Gingembre et Ananas
Sablé breton aux zestes, pommes aux épices, dentelle de caramel
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE/ENFANT : LE BRUNCH (une inscription par binôme)
Briochette au sucre
Pancakes salés à la mousse de bacon
Smoothie exotique
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE/ENFANT : GOÛTER DE CHAMPION (une seule inscription par binôme)
Kinder country maison
Coulant au chocolat à la fleur de sel
Pancakes aux pépites de chocolat
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s) à soufflé
ADULTE : LES CHOCOLATS DE PÂQUES (bonbons trempés, moulés...)
Découvrez les secrets du chocolat : mise au point, moulage, trempage...
Ganaches praliné et lait-cassis
Pâte de pistache en coque de chocolat
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
Jeudi 20 janvier
10:00 à 12:00
Crumble de butternut, parmesan, poitrine et fondue d'oignon
Ravioles chèvre et miel, crème de panais
Papillotes d'ananas kiwis au citron vert et beurre de Rhum
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s) + 2 verrine(s)
Vendredi 21 janvier
14:00 à 16:00
Sablé au tandoori, rillettes de poulet à l'indienne
Cuisse de volaille rôtie, légumes de saison confits, sauce au foie gras
Sorbet cacao
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 22 janvier
10:00 à 12:00
Briochette de chorizo à l'emmental
Poulet à l'indienne
Crème brûlée au Carambar
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s) à crème brûlée
Samedi 22 janvier
14:00 à 16:00
Flan de poireau au citron et pavot, cœur mozzarella
Parmentier d'agneau, patates douces et endives
Le cheesecake au caramel
Prévoir : 4 ramequin(s) + 1 petit(s) plat(s) à gratin + 1 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 22 janvier
18:00 à 20:00
Croustillant aux pommes et magret fumé
Escalope de volaille aux pommes, gratinée au chèvre et romarin
Tarte tatin aux pommes fondantes
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 1 boîte(s) hermétique(s) de 1l
Jeudi 27 janvier
14:00 à 16:00
Tempura de gambas, réduction au miel épicée
Mignon laqué au miel et au sésame
Fondant miel, oranges et épices
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Vendredi 28 janvier
10:00 à 12:00
Persillé de crevettes, sauce avocat-rhum
Saumon au curry rhum-coco
Cake fondant rhum-orange
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Vendredi 28 janvier
14:00 à 16:00
Curry de poulet à la menthe
Koftas épicées aux oignons, sauce au yaourt
Naans au fromage
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s) + 3 ramequin(s)
Vendredi 28 janvier
19:00 à 23:00
Tempura de gambas, sauce aigre-douce
Mignon de porc au chorizo, compote d'oignons acidulée
Coulant au chocolat à la fleur de sel
Samedi 29 janvier
10:00 à 12:00
Tartare de la mer au pomelo
Echiné de porc confite au citron, pommes de terre au yuzu
Dessert tout agrume (moelleux citron, gelée orange, mousse combava)
Prévoir : 5 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 29 janvier
14:00 à 16:00
Féroce d'avocat
Mafé au poulet
Accras de morue, sauce aigre douce
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s) + 1 ramequin(s)
Samedi 29 janvier
18:00 à 20:00
Porc laqué à la citronnelle
Salade de bœuf aux épices
Crevettes caramélisées menthe et sésame
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
Mardi 01 février
19:00 à 21:00
Brioche vapeur aux crevettes
Poulet salé-séché croustillant
Porc au caramel
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
Vendredi 04 février
14:00 à 16:00
Tatin feuilletée aux échalotes confites
Mousseline de volaille aux petits légumes, sauce aigre-douce aux épices
Cromesquis au chocolat (coque croustillante à l'amande et ganache onctueuse)
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Vendredi 04 février
18:30 à 20:30
Cassolette feuilletée de poulet au roquefort
Kig ha farz (pot-au-feu breton)
Tarte au pomme meringuée en bocal
Prévoir : 3 petite cocotte + 2 ramequin(s)
Samedi 05 février
14:00 à 16:00
Gnocchi de panais, sauce au chèvre
Gambas au lard, condiment au citron confit et purée de chou fleur
Iles flottantes
Prévoir : 7 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 05 février
18:00 à 20:00
Emietté de boeuf, crème au wasabi
Blanquette gambas et volaille à la pâte de curry
Mille-feuilles croustillant au chocolat et piment d'Espelette
Prévoir : 5 boîte(s) hermétique(s)
Mardi 08 février
10:00 à 12:00
Sindhi Murgh (mijoté de poulet aux épices et yaourt)
Pakora de crevettes, chutney à la mangue
Lassi mangue-safran
Naans (pain indien)
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Mardi 08 février
14:00 à 16:00
Gougères au fromage, sauce Mornay
Confit de veau aux carottes
Sablé aux noix, pommes crues et cuites, caramel au beurre salé
Prévoir : 5 boîte(s) hermétique(s)
Vendredi 11 février
14:00 à 16:00
Tarte aux champignons, fondue d'oignon, lard et noisette
Colombo de veau à la courge
Coulant à la crème de marron
Prévoir : 2 Moule(s) à tartelette(s) + 1 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s)
Vendredi 11 février
18:30 à 20:30
Gambas en gelée de curry
Paupiette de poisson, cœur mousseline de légumes, sauce hollandaise
Jolie tarte aux pommes étoile des mers
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s) + 1 ramequin(s)
Samedi 12 février
10:00 à 12:00
Macarons au chocolat
Macarons au caramel au beurre salé
Prévoir : 1 plateau(x) + 1 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 12 février
14:00 à 16:00
Bouchée à la reine aux fruits de mer
Magret de canard poêlé, pain perdu parfumé et champignons
Entremet fondant chocolat noisettes
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s) + 1 plat(s) à gratin moyen(s)
Samedi 12 février
18:00 à 20:00
Ravioles de gambas et patate douce, citronnelle, coco
Filet mignon au paprika
Tartelette aux fruits secs et caramel
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 Moule(s) à tartelette(s)
Dimanche 13 février
10:00 à 12:00
Les sushis, les makis, california rolls...
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s) + 3 ramequin(s)
Mardi 15 février
10:00 à 12:00
Cookies raclette
Tartiflette
Tartelettes à la myrtille
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s) + 1 petit(s) plat(s) à gratin + 2 Moule(s) à tartelette(s)
Mercredi 16 février
14:00 à 16:00
Cupcakes à la vanille, buttercream
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s)
Jeudi 17 février
14:00 à 16:00
Tatin feuilletée aux échalotes confites
Mousseline de volaille aux petits légumes, sauce aigre-douce aux épices
Cromesquis au chocolat (coque croustillante à l'amande et ganache onctueuse)
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Jeudi 17 février
19:00 à 21:00
Crumble de butternut, parmesan, poitrine et fondue d'oignon
Ravioles chèvre et miel, crème de panais
Papillotes d'ananas kiwis au citron vert et beurre de Rhum
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s) + 2 verrine(s)
Vendredi 18 février
10:00 à 12:00
Tempura de gambas, réduction au miel épicée
Mignon laqué au miel et au sésame
Fondant miel, oranges et épices
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Vendredi 18 février
19:00 à 22:30
Rouleaux de printemps crabe et gingembre
Surprise de lotte au chorizo, crème mousseuse au safran
Tarte au chocolat crémeux
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 19 février
10:00 à 12:00
Marbré de poisson aux crevettes et légumes
Croustillant de volaille au chèvre et noisettes, gratin de pommes de terre et panais
Suprêmes d'agrumes à la crème d'amandes
Prévoir : 1 petit(s) plat(s) à gratin + 1 ramequin(s) + 1 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s) transparent(s)
Samedi 19 février
14:00 à 16:00
Croustillant de légumes
Risotto façon carbonara
Nougat glacé
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 19 février
18:00 à 20:00
Keftas à la coriandre
Chich taouk (poulet mariné) aux épices, pita et houmous
Triangles croustillants amande, miel et fleur d'oranger
Prévoir : 5 boîte(s) hermétique(s)
Mercredi 23 février
19:00 à 21:00
Croustillant aux pommes et magret fumé
Escalope de volaille aux pommes, gratinée au chèvre et romarin
Tarte tatin aux pommes fondantes
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 1 boîte(s) hermétique(s) de 1l
Jeudi 24 février
10:00 à 12:00
Beignets aux pommes
Pancakes aux pépites de chocolat
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s)
Jeudi 24 février
14:00 à 16:00
Porc laqué à la citronnelle
Salade de bœuf aux épices
Crevettes caramélisées menthe et sésame
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
Vendredi 25 février
10:00 à 12:00
Brioche vapeur aux crevettes
Poulet salé-séché croustillant
Porc au caramel
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 26 février
10:00 à 12:00
Chouquettes aux grains de sucre
Chocolat liégeois en verrine
Moelleux noix et sarrasin
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 verrine(s)
Samedi 26 février
14:00 à 16:00
Cassolette feuilletée de poulet au roquefort
Kig ha farz (pot-au-feu breton)
Tarte au pomme meringuée en bocal
Prévoir : 3 petite cocotte + 2 ramequin(s)
Samedi 26 février
18:00 à 20:00
Colombo de veau à la courge
Poulet tikka et riz basmati au citron vert
Boeuf Maffe (sauce tomates et arachides)
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Mardi 01 mars
10:00 à 12:00
Sablé au tandoori, rillettes de poulet à l'indienne
Cuisse de volaille rôtie, légumes de saison confits, sauce au foie gras
Sorbet cacao
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Mardi 01 mars
14:00 à 16:00
Ravioles de gambas et patate douce, citronnelle, coco
Filet mignon au paprika
Tartelette aux fruits secs et caramel
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 Moule(s) à tartelette(s)
Jeudi 03 mars
10:00 à 12:00
Emietté de boeuf, crème au wasabi
Blanquette gambas et volaille à la pâte de curry
Mille-feuilles croustillant au chocolat et piment d'Espelette
Prévoir : 5 boîte(s) hermétique(s)
Vendredi 04 mars
18:30 à 20:30
Sindhi Murgh (mijoté de poulet aux épices et yaourt)
Pakora de crevettes, chutney à la mangue
Lassi mangue-safran
Naans (pain indien)
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 05 mars
10:00 à 12:00
Keftas à la coriandre
Chich taouk (poulet mariné) aux épices, pita et houmous
Triangles croustillants amande, miel et fleur d'oranger
Prévoir : 5 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 05 mars
14:00 à 16:00
strudel aux pommes
Boules de Berlin (beignets fourrés crème pâtissière)
Prévoir : 2 boite(s) hermétique(s) grande(s)
Samedi 05 mars
18:00 à 20:00
Tartinade Cajou-Citron
Risotto aux crevettes, lait de coco et citron vert
Cheesecake citron, citron vert et son coulis aux deux citrons et verveine
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s) transparent(s) + 1 ramequin(s)
Lundi 07 mars
10:00 à 12:00
Bouchée à la reine aux fruits de mer
Magret de canard poêlé, pain perdu parfumé et champignons
Entremet fondant chocolat noisettes
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s) + 1 plat(s) à gratin moyen(s)
Mardi 08 mars
10:00 à 12:00
Cassolette feuilletée de poulet au roquefort
Kig ha farz (pot-au-feu breton)
Tarte au pomme meringuée en bocal
Prévoir : 3 petite cocotte + 2 ramequin(s)
Jeudi 10 mars
10:00 à 12:00
Gambas en gelée de curry
Paupiette de poisson, cœur mousseline de légumes, sauce hollandaise
Jolie tarte aux pommes étoile des mers
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s) + 1 ramequin(s)
Jeudi 10 mars
14:00 à 16:00
Crème brûlée aux petits pois et curry, et ses mini brochettes tandoori
Filet mignon basse température, citron vert et coriandre, carottes glacées
Verrine à la mangue, mousse au citron vert et croquant au chocolat au lait
Prévoir : 2 ramequin(s) + 3 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s)
Vendredi 11 mars
18:30 à 20:30
Salade de légumes aux épices, crevettes croustillantes
Tajine de poulet au citron confit et olives vertes
Cornes de gazelle
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 12 mars
10:00 à 12:00
Les sushis, les makis, california rolls...
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s) + 3 ramequin(s)
Samedi 12 mars
14:00 à 16:00
Risotto au vin rouge, fromage de chèvre et jambon fumé
Lasagnes crémeuses à la bolognaise
Semi-freddo au marsala
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 1 plat(s) à gratin moyen(s) + 2 ramequin(s)
Samedi 12 mars
18:00 à 20:00
Gougères au fromage, sauce Mornay
Confit de veau aux carottes
Sablé aux noix, pommes crues et cuites, caramel au beurre salé
Prévoir : 5 boîte(s) hermétique(s)
Mardi 15 mars
14:00 à 16:00
Emietté de boeuf, crème au wasabi
Blanquette gambas et volaille à la pâte de curry
Mille-feuilles croustillant au chocolat et piment d'Espelette
Prévoir : 5 boîte(s) hermétique(s)
Mardi 15 mars
18:30 à 20:30
Gnocchi de panais, sauce au chèvre
Gambas au lard, condiment au citron confit et purée de chou fleur
Iles flottantes
Prévoir : 7 boîte(s) hermétique(s)
Jeudi 17 mars
10:00 à 12:00
Marbré de poisson aux crevettes et légumes
Croustillant de volaille au chèvre et noisettes, gratin de pommes de terre et panais
Suprêmes d'agrumes à la crème d'amandes
Prévoir : 1 petit(s) plat(s) à gratin + 1 ramequin(s) + 1 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s) transparent(s)
Samedi 19 mars
10:00 à 12:00
Tatin feuilletée aux échalotes confites
Mousseline de volaille aux petits légumes, sauce aigre-douce aux épices
Cromesquis au chocolat (coque croustillante à l'amande et ganache onctueuse)
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 19 mars
14:00 à 16:00
Macarons au chocolat
Macarons au caramel au beurre salé
Prévoir : 1 plateau(x) + 1 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 19 mars
18:00 à 20:00
Saurez-vous résoudre les énigmes pour préparer votre menu ?
Croustillant aux pommes et magret fumé
Wok de Volaille, Gingembre et Ananas
Sablé breton aux zestes, pommes aux épices, dentelle de caramel
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Dimanche 20 mars
10:00 à 12:00
Briochette au sucre
Pancakes salés à la mousse de bacon
Smoothie exotique
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Mardi 22 mars
10:00 à 12:00
Crème brûlée aux petits pois et curry, et ses mini brochettes tandoori
Filet mignon basse température, citron vert et coriandre, carottes glacées
Verrine à la mangue, mousse au citron vert et croquant au chocolat au lait
Prévoir : 2 ramequin(s) + 3 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s)
Jeudi 24 mars
19:00 à 21:00
Risotto au vin rouge, fromage de chèvre et jambon fumé
Lasagnes crémeuses à la bolognaise
Semi-freddo au marsala
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 1 plat(s) à gratin moyen(s) + 2 ramequin(s)
Vendredi 25 mars
14:00 à 16:00
Sindhi Murgh (mijoté de poulet aux épices et yaourt)
Pakora de crevettes, chutney à la mangue
Lassi mangue-safran
Naans (pain indien)
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 26 mars
10:00 à 12:00
Kinder country maison
Coulant au chocolat à la fleur de sel
Pancakes aux pépites de chocolat
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s) à soufflé
Samedi 26 mars
14:00 à 16:00
Gambas en gelée de curry
Paupiette de poisson, cœur mousseline de légumes, sauce hollandaise
Jolie tarte aux pommes étoile des mers
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s) + 1 ramequin(s)
Samedi 26 mars
18:00 à 20:00
Sablé au tandoori, rillettes de poulet à l'indienne
Cuisse de volaille rôtie, légumes de saison confits, sauce au foie gras
Sorbet cacao
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Mercredi 30 mars
18:30 à 20:30
Ravioles de gambas et patate douce, citronnelle, coco
Filet mignon au paprika
Tartelette aux fruits secs et caramel
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 Moule(s) à tartelette(s)
Jeudi 31 mars
19:00 à 21:00
Bouchée à la reine aux fruits de mer
Magret de canard poêlé, pain perdu parfumé et champignons
Entremet fondant chocolat noisettes
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s) + 1 plat(s) à gratin moyen(s)
Vendredi 01 avril
10:00 à 12:00
Gougères au fromage, sauce Mornay
Confit de veau aux carottes
Sablé aux noix, pommes crues et cuites, caramel au beurre salé
Prévoir : 5 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 02 avril
10:00 à 12:00
Découvrez les secrets du chocolat : mise au point, moulage, trempage...
Ganaches praliné et lait-cassis
Pâte de pistache en coque de chocolat
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 02 avril
14:00 à 16:00
Crème brûlée aux petits pois et curry, et ses mini brochettes tandoori
Filet mignon basse température, citron vert et coriandre, carottes glacées
Verrine à la mangue, mousse au citron vert et croquant au chocolat au lait
Prévoir : 2 ramequin(s) + 3 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s)
Samedi 02 avril
18:00 à 20:00
Marbré de poisson aux crevettes et légumes
Croustillant de volaille au chèvre et noisettes, gratin de pommes de terre et panais
Suprêmes d'agrumes à la crème d'amandes
Prévoir : 1 petit(s) plat(s) à gratin + 1 ramequin(s) + 1 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s) transparent(s)
Retrouvez chaque mois des cours de cuisine pour apprendre à réaliser plusieurs plats originaux et savoureux, pour approfondir un ingrédient ou découvrir une région, ainsi que des cours spéciaux avec des intervenants.
Chaque cours de cuisine est programmé plusieurs fois sur un mois à différents horaires pour répondre à tous vos impératifs d'emploi du temps.
Les séances débutent à l'heure précise.
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