Adulte Menu de saison
Ce cours en bref
Quand les beaux jours pointent le bout de leur nez, la cuisine se pare de couleurs et de légèreté. Cet atelier célèbre le retour du soleil avec un menu élégant et généreux, du début à la fin. On ouvre le bal avec des gambas en croûte de noix de cajou, croustillantes et dorées, relevées d'une vinaigrette vive à l'ail et au gingembre qui éveille les papilles. En plat, une ballotine de volaille joliment farcie à la ricotta et aux fines herbes, accompagnée d'une mousseline de carottes au curcuma, douce, colorée et parfumée comme un coucher de soleil. Pour finir en beauté, une crème brûlée aux pralines roses, entre croquant caramélisé et douceur crémeuse, pour une touche sucrée aussi jolie que gourmande. Un atelier tout en finesse pour accueillir la belle saison comme il se doit.
Vous avez une question sur ce cours ? Contactez-nous pour plus d'informations
Les recettes élaborées pendant le cours
- Gambas en croûte de noix de cajou, vinaigrette ail et gingembre
- Ballotine de volaille farcie à la Ricotta et aux fines herbes, mousseline de carottes au curcuma
- Crème brûlée aux pralines roses
Ce que vous devez apporter
- 3 boîte(s) hermétique(s)
- 1 bocal en verre avec couvercle
- 2 ramequin(s) à crème brûlée
Autres cours qui pourraient vous intéresser sur le même thème
- Bo Bun (salade de bœuf mariné à la vietnamienne), nems croustillants au porc, sauce maison relevée ou non
- Rouleaux de printemps à la crevette et à la menthe
55€/pers.
Détails et dates
- Muhammara (purée de poivrons aux épices)
- Taboulé libanais aux herbes
- Keftas à la coriandre ou Zaatar
- Dubaï Chocolate en Verrine (Chocolat, Pâte de Pistache Maison et Kadaïf)
55€/pers.
Détails et dates
- Pâte à ravioles
- Ravioles de mozzarella à la crème de basilic
- Saltimbocca à la romaine
- Tiramisu
55€/pers.
Détails et dates
- Arepas vénézuélien : pain maison farci au guacamole et fromage
- Ceviche péruvien
- Flan brésilien à la noix de coco et coulis de mangue
55€/pers.
Détails et dates
ADULTE : ENTRE LA TOMATE ET LE CITRON
- Salade de tomates cerise marinées, crème au chèvre frais au miel et croûtons de pain aux herbes
- Ballotine de poisson aux tomates confites
- Torta Caprese au citron
55€/pers.
Détails et dates
- Cassolette aux noix de pétoncles et crème de whisky
- Saumon, épices adobo, avocat, radis, cives
- Panna cotta chocolat blanc, passion-framboise
55€/pers.
Détails et dates
