Ce cours en bref
Une touche d’épices, une pointe de fraîcheur, et beaucoup de gourmandise !
On commence avec une crème brûlée aux petits pois, twistée par une note de curry pour un équilibre parfait entre douceur et caractère.
Puis, place à un filet mignon fondant, cuit à basse température, relevé de citron vert et de coriandre, accompagné de carottes glacées au parfum délicat.
Et pour finir, une assiette pleine de fraîcheur et de croquant : un sablé breton aux fraises, sublimé par un pesto à la menthe.
Un menu tout en finesse pour patienter avant les beaux jours !
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