Adulte Cuisine du monde
Ce cours en bref
Plongez dans l’univers fascinant de la fermentation et apprenez à réaliser deux incontournables : le kimchi, ce chou épicé coréen qui réveille les papilles, et le kombucha, cette boisson pétillante et acidulée aux mille bienfaits. Entre croustillant et effervescence, cet atelier vous initie aux secrets des bonnes bactéries qui transforment les saveurs et boostent votre santé. Repartez avec vos créations maison et la fierté d’avoir maîtrisé un savoir-faire aussi gourmand que vivant !
Découvrez le plaisir simple et réconfortant des onigiri, ces petites boules de riz japonaises délicatement façonnées à la main. Moelleux, légèrement tièdes, enveloppés d’une feuille de nori croustillante, ils cachent en leur cœur des garnitures savoureuses : saumon fondant, thon relevé, légumes croquants ou prune acidulée.
Au fil de l’atelier, vous apprendrez à choisir et assaisonner le riz, à le façonner avec justesse et à équilibrer textures et saveurs. Un moment convivial et créatif, où chaque bouchée évoque un voyage au Japon, entre douceur, umami et fraîcheur.
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Les recettes élaborées pendant le cours
- Kimchi
- Kombucha
- Onigiri Shoyu classique au Kombu et Katsuobushi
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