Adulte Menu de saison
Ce cours en bref
Profitez d’un véritable concentré de fraîcheur estivale à travers ce menu élégant, léger et gourmand, mettant à l’honneur les saveurs ensoleillées de la saison.
Débutez par un Tartare de saumon fumé, mangue et avocat, une entrée colorée où la douceur de la mangue et l’onctuosité de l’avocat s’associent parfaitement aux notes délicatement fumées du saumon. Poursuivez avec un Poisson accompagné d’une purée d’artichaut au citron confit et d’une écume à la citronnelle, un plat raffiné qui marie la finesse du poisson aux saveurs végétales et acidulées dans un équilibre tout en légèreté. Enfin, terminez sur une note douce et fruitée avec des Verrines estivales à la pêche, composées d’un chia au yaourt grec et d’un sorbet pêche, pour un dessert frais, aérien et résolument estival.
Un menu tout en fraîcheur et en délicatesse, idéal pour célébrer les beaux jours autour d’une cuisine moderne et ensoleillée.
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Les recettes élaborées pendant le cours
- Tartare de saumon fumé, mangue et avocat
- Poisson, purée artichaut au citron confit, écume citronnelle
- Verrines estivales à la pêche, chia au yaourt grec et sorbet pêche
Ce que vous devez apporter
- 2 boîte(s) hermétique(s) (500ML)
- 1 Plat à gratin 15 X 20 cm environ
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