Adulte ou Adulte/Enfant : Gourmand/Fête/Pâtisserie Pâtisserie
Ce cours en bref
Un atelier immersif au cœur de la cuisine chinoise, tout en finesse et en gestes précis. Apprenez à réaliser la pâte à Bao maison, fine et souple, façonnée de A à Z à la main. Vous confectionnerez ensuite les célèbres Xiaolongbao à la Shanghaienne, ces petites bouchées à la vapeur au cœur coulant de bouillon, délicates et réconfortantes. Vous façonnerez également des raviolis vapeur traditionnels, en forme élégante de feuille de saule, avant de découvrir les Shengjian Bao, des baos croustillants et dorés sur le dessous, typiques de Shanghai. Un atelier complet, où chaque bouchée révèle un savoir-faire et une explosion de saveurs.
Les recettes élaborées pendant le cours
- Pâte à Bao de A à Z à la main
- Xiaolongbao classique au porc
- Raviolis à la vapeur classique (forme de feuille de saule)
- Shengjian Bao, Baos croustillants à la Shanghaienne
Ce que vous devez apporter
- 1 Torchon(s)
- 4 boîte(s) hermétique(s) (2L)
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