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Ce cours en bref
Un atelier tout en élégance et en caractère.
Vous apprendrez à préparer une tarte fine aux Saint-Jacques sur mousseline légère, rehaussée d’une touche iodée d’œufs de poisson, avant de savourer un canard confit aux champignons nappé d’une sauce zingara relevée au poivre.
Et pour la note sucrée, une verrine au lemon curd, mousse aérienne et crumble coco croustillant : un équilibre parfait entre finesse et gourmandise.
Les recettes élaborées pendant le cours
- Tarte fine aux St-Jacques, mousseline et œufs de poisson
- Canard confit, champignons, sauce zingara (poivre)
- Verrine au lemon curd, mousse et crumble coco
Ce que vous devez apporter
- 3 boîte(s) hermétique(s)
- 2 verrine(s)
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