Programme
Retrouvez l'ensemble du programme de l'atelier Gourmand d'Alençon, pour ne rien manquer de nos cours de cuisine. Inscrivez-vous rapidement à notre prochain atelier.
INFORMATION
Les cours débutent à l'heure précise, merci de prévoir une arrivée 10 min. avant maximum.
Ils durent en moyenne 2 heures. Les contenants indiqués sont valables pour 1 personne ou 1 binôme.
Pour les inscriptions aux ateliers Adulte + 1 Enfant -12 ans, le nombre de personnes à inscrire pour 1 binôme adulte/enfant est de 1
L'atelier gourmand établissement non soumis au pass sanitaire
ADULTE : UN DÏNER AUX SAVEURS D'AUTOMNE
Moules gratinées au curry
Volaille fondante à l'orange, potimarron à la noisette, fleurs de carottes
Tartelette caramel et crème brûlée
Prévoir : 1 petit plat à gratin + 4 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : LES COCOTTES
Cocotte de gambas et sa julienne de légumes au jus d' agrumes et curcuma
Cocotte parmentière au canard
Cocotte de pommes en croûte feuilletée
Prévoir : 6 petite cocotte + 2 boîte(s) hermétique(s) + 6 ramequin(s)
ADULTE : LA CUISINE INDIENNE
Boulettes de crevettes, chutney à la mangue
Curry de poulet, et riz (pulao) aux fruits secs
Appam (pain à la farine de riz)
Prévoir : 5 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : LE MENU DE LA FIN D'ÉTÉ
Gaspacho de melon
Brochette de volaille, sauce yaourt-gingembre
Ile flottante sur coulis de fraise
Prévoir : 1 petit pot à confiture avec couvercle de 500ml + 3 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE + 1 ENFANT -12ans ( 1 seule inscription par binôme): MON MENU GOURMET
Crème brûlée aux tomates confites
Cassolette de la mer
Panna cotta au chocolat au lait
Prévoir : 2 ramequin(s) à crème brûlée + 8 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin allant au four + 4 ramequin(s)
COURS DE CUISINE SUIVI D'UN DÎNER ACCORD METS ET VINS : L'ESPAGNE
Croquetas au chorizo
Zarzuela
Mousse au turon
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE OU 1 ADULTE + 1 ENFANT -12ans (1 inscription par binôme) : LES MACARONS
Les macarons à la vanille
La ganache au chocolat
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : SAVEURS D'ASIE
Porc laqué à la citronnelle
Salade de bœuf aux épices
Crevettes caramélisées menthe et sésame
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE OU 1 ADULTE + 1 ENFANT -12 ANS ( 1 inscription par binôme) : LE JAPON
Les sushis, les makis, california rolls...
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : CUISINE AVEC ADRIEN CHAUVIN DU RESTAURANT GASTRONOMIQUE "L'ALEZAN" (Supplément 10 €)
Cannelloni de courgettes au poisson, crème de cresson
Dos de poisson au chorizo, purée à la graine de moutarde
Sablé figue et vanille (sablé, compotée de figues, figue fraîche et chantilly)
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : DEJEUNER AU SOLEIL
Tartelette au curry, roses de courgettes
Filet mignon en croûte de jambon cru et basilic
Clafoutis aux abricots, coulis fraises rhubarbe
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s)
ADULTE : BORD DE MER
Brochette de moules, sauce aux herbes
Pavé de saumon au thé et saveur anisée, tomates cerises aigre-douce
Nage de fraises à la menthe fraîche et crème fouettée citron
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : IL "ÉTÉ" LOIN
Ravioles à la burrata, pesto au basilic
Cake courgettes chèvre et menthe
Panna cotta vanille et ananas flambées
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
ACCORD FROMAGES ET VINS DOMITYS
Plateau de fromage
ADULTE OU 1 ADULTE + 1 ENFANT -12 ANS ( 1 inscription par binôme) : JOLIE CHARLOTTE, POIRE, CARAMEL ET CHOCOLAT
Jolie charlotte poire, caramel et chocolat
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE OU 1 ADULTE + 1 ENFANT -12 ANS ( 1 inscription par binôme) : LES MACARONS
Macarons au caramel au beurre salé, au café, à la pistache ou à la noix de coco
Les macarons à la vanille
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
COURS DE CUISINE SUIVI DU DÎNER ACCORD METS ET VINS
Pastilla de poires, bleu et éclats de noix
Risotto au magret fumé, roquette et noix
La crème brûlée à la mandarine impériale et segments d'agrumes
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE OU 1 ADULTE + 1 ENFANT -12 ANS ( 1 inscription par binôme) : TARTE CITRON MERINGUÉE
TARTE CITRON MERINGUEE
Prévoir : 1 assiette(s) + 1 boîte(s) hermétique(s) de grande
ADULTE : DÉCOLLAGE VERS LA THAÏLANDE
Soupe thaïlandaise aux crevettes (tom yam kaeng)
Porc à l'aigre douce
Riz au lait de coco
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : VIVE LA BRETAGNE
Rillettes de sardines, blinis de sarasin à la salicorne
Poulet au cidre et à l'andouille
Sablé breton au coeur chocolat
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE + 1 ENFANT -12 ANS ( 1 inscription par binôme) : HALLOWEEN CHOCOLATE (venez déguisés)
La citrouille version Halloween
"Le cercueil d' Halloween"
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE : LE POISSON : FISH-TREMENT BON !
Paupiette de saumon fumé à la crème d'avocat
Papillote de poisson à la julienne de légumes et estragon
Mousseline de poisson, émulsion orange-soja
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
ADULTE +1 ENFANT -12 ANS ( 1 inscription par binôme) : ON PREPARE HALLOWEEN ( Venez déguisés)
Soupe orange aux "araignées" croustillantes
Gâteau cervelle (choco-framboise)
La citrouille version Halloween
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s) + 1 bocal avec couvercle + 2 ramequin allant au four
OENOLOGIE : LES ACCORDS METS ET VINS
Mille-feuilles de noix de St-Jacques et poireau à la rouille
Polenta dorée aux olives, saltimbocca de veau
Café liégeois gourmand
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 verrine(s)
COURS DE CUISINE SUIVI D'UN DÎNER ACCORD METS ET VINS : SUR LES BERGES DU RHÔNE : DE LA SUISSE A LA MÉDITERRANÉENNE
Mille feuille Röstis, viande des grisons et fromage suisse
Poulet Célestine
Nougat glacé façon 13 desserts provençaux
Mercredi 15 septembre
18:00 à 20:00
Moules gratinées au curry
Volaille fondante à l'orange, potimarron à la noisette, fleurs de carottes
Tartelette caramel et crème brûlée
Prévoir : 1 petit plat à gratin + 4 boîte(s) hermétique(s)
Vendredi 17 septembre
18:00 à 20:00
Cocotte de gambas et sa julienne de légumes au jus d' agrumes et curcuma
Cocotte parmentière au canard
Cocotte de pommes en croûte feuilletée
Prévoir : 6 petite cocotte + 2 boîte(s) hermétique(s) + 6 ramequin(s)
Lundi 20 septembre
18:00 à 20:00
Boulettes de crevettes, chutney à la mangue
Curry de poulet, et riz (pulao) aux fruits secs
Appam (pain à la farine de riz)
Prévoir : 5 boîte(s) hermétique(s)
Mardi 21 septembre
18:00 à 20:00
Gaspacho de melon
Brochette de volaille, sauce yaourt-gingembre
Ile flottante sur coulis de fraise
Prévoir : 1 petit pot à confiture avec couvercle de 500ml + 3 boîte(s) hermétique(s)
Mercredi 22 septembre
15:00 à 17:00
Crème brûlée aux tomates confites
Cassolette de la mer
Panna cotta au chocolat au lait
Prévoir : 2 ramequin(s) à crème brûlée + 8 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin allant au four + 4 ramequin(s)
Vendredi 24 septembre
18:30 à 22:00
Croquetas au chorizo
Zarzuela
Mousse au turon
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 25 septembre
14:00 à 16:00
Les macarons à la vanille
La ganache au chocolat
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 25 septembre
18:00 à 20:00
Porc laqué à la citronnelle
Salade de bœuf aux épices
Crevettes caramélisées menthe et sésame
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
Lundi 27 septembre
18:00 à 20:00
Les sushis, les makis, california rolls...
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
Mardi 28 septembre
15:00 à 17:00
Cocotte de gambas et sa julienne de légumes au jus d' agrumes et curcuma
Cocotte parmentière au canard
Cocotte de pommes en croûte feuilletée
Prévoir : 6 petite cocotte + 2 boîte(s) hermétique(s) + 6 ramequin(s)
Jeudi 30 septembre
15:00 à 17:00
Cannelloni de courgettes au poisson, crème de cresson
Dos de poisson au chorizo, purée à la graine de moutarde
Sablé figue et vanille (sablé, compotée de figues, figue fraîche et chantilly)
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
Vendredi 01 octobre
18:00 à 20:00
Tartelette au curry, roses de courgettes
Filet mignon en croûte de jambon cru et basilic
Clafoutis aux abricots, coulis fraises rhubarbe
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s)
Samedi 02 octobre
09:00 à 11:00
Brochette de moules, sauce aux herbes
Pavé de saumon au thé et saveur anisée, tomates cerises aigre-douce
Nage de fraises à la menthe fraîche et crème fouettée citron
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Mercredi 06 octobre
18:00 à 20:00
Ravioles à la burrata, pesto au basilic
Cake courgettes chèvre et menthe
Panna cotta vanille et ananas flambées
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
Jeudi 07 octobre
18:30 à 22:30
Plateau de fromage
Vendredi 08 octobre
18:00 à 20:00
Porc laqué à la citronnelle
Salade de bœuf aux épices
Crevettes caramélisées menthe et sésame
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 09 octobre
14:00 à 16:00
Jolie charlotte poire, caramel et chocolat
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 09 octobre
18:00 à 20:00
Gaspacho de melon
Brochette de volaille, sauce yaourt-gingembre
Ile flottante sur coulis de fraise
Prévoir : 1 petit pot à confiture avec couvercle de 500ml + 3 boîte(s) hermétique(s)
Mercredi 13 octobre
14:00 à 16:00
Macarons au caramel au beurre salé, au café, à la pistache ou à la noix de coco
Les macarons à la vanille
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Mercredi 13 octobre
18:00 à 20:00
Tartelette au curry, roses de courgettes
Filet mignon en croûte de jambon cru et basilic
Clafoutis aux abricots, coulis fraises rhubarbe
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s)
Jeudi 14 octobre
15:00 à 17:00
Boulettes de crevettes, chutney à la mangue
Curry de poulet, et riz (pulao) aux fruits secs
Appam (pain à la farine de riz)
Prévoir : 5 boîte(s) hermétique(s)
Vendredi 15 octobre
18:30 à 22:30
Pastilla de poires, bleu et éclats de noix
Risotto au magret fumé, roquette et noix
La crème brûlée à la mandarine impériale et segments d'agrumes
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 16 octobre
14:00 à 16:00
TARTE CITRON MERINGUEE
Prévoir : 1 assiette(s) + 1 boîte(s) hermétique(s) de grande
Samedi 16 octobre
18:00 à 20:00
Cocotte de gambas et sa julienne de légumes au jus d' agrumes et curcuma
Cocotte parmentière au canard
Cocotte de pommes en croûte feuilletée
Prévoir : 6 petite cocotte + 2 boîte(s) hermétique(s) + 6 ramequin(s)
Lundi 18 octobre
18:00 à 20:00
Soupe thaïlandaise aux crevettes (tom yam kaeng)
Porc à l'aigre douce
Riz au lait de coco
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s)
Mercredi 20 octobre
15:00 à 17:00
Moules gratinées au curry
Volaille fondante à l'orange, potimarron à la noisette, fleurs de carottes
Tartelette caramel et crème brûlée
Prévoir : 1 petit plat à gratin + 4 boîte(s) hermétique(s)
Jeudi 21 octobre
18:00 à 20:00
Porc laqué à la citronnelle
Salade de bœuf aux épices
Crevettes caramélisées menthe et sésame
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
Vendredi 22 octobre
18:00 à 20:00
Ravioles à la burrata, pesto au basilic
Cake courgettes chèvre et menthe
Panna cotta vanille et ananas flambées
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 23 octobre
14:00 à 16:00
Jolie charlotte poire, caramel et chocolat
Prévoir : 1 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 23 octobre
18:00 à 20:00
Rillettes de sardines, blinis de sarasin à la salicorne
Poulet au cidre et à l'andouille
Sablé breton au coeur chocolat
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
Mardi 26 octobre
15:00 à 17:00
Crème brûlée aux tomates confites
Cassolette de la mer
Panna cotta au chocolat au lait
Prévoir : 2 ramequin(s) à crème brûlée + 8 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin allant au four + 4 ramequin(s)
Mercredi 27 octobre
15:00 à 17:00
La citrouille version Halloween
"Le cercueil d' Halloween"
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
Jeudi 28 octobre
18:00 à 20:00
Les sushis, les makis, california rolls...
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s)
Vendredi 29 octobre
18:00 à 20:00
Paupiette de saumon fumé à la crème d'avocat
Papillote de poisson à la julienne de légumes et estragon
Mousseline de poisson, émulsion orange-soja
Prévoir : 4 boîte(s) hermétique(s)
Samedi 30 octobre
14:00 à 16:00
Soupe orange aux "araignées" croustillantes
Gâteau cervelle (choco-framboise)
La citrouille version Halloween
Prévoir : 3 boîte(s) hermétique(s) + 1 bocal avec couvercle + 2 ramequin allant au four
Samedi 30 octobre
18:00 à 20:00
Moules gratinées au curry
Volaille fondante à l'orange, potimarron à la noisette, fleurs de carottes
Tartelette caramel et crème brûlée
Prévoir : 1 petit plat à gratin + 4 boîte(s) hermétique(s)
Vendredi 05 novembre
18:30 à 22:00
Mille-feuilles de noix de St-Jacques et poireau à la rouille
Polenta dorée aux olives, saltimbocca de veau
Café liégeois gourmand
Prévoir : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 verrine(s)
Vendredi 10 décembre
18:30 à 22:00
Mille feuille Röstis, viande des grisons et fromage suisse
Poulet Célestine
Nougat glacé façon 13 desserts provençaux