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Programme

Chaque cours de cuisine est programmé plusieurs fois sur un mois à différents horaires pour répondre à tous vos impératifs d'emploi du temps.

Le programme du mois suivant est disponible sur cette page le 20 du mois précédent. (ex : 20 décembre pour janvier)

 

ATTENTION :

Si vous bénéficiez d'un TARIF REDUIT (Passtime, Comité d'Entreprise), la réservation ne peut pas être effectuée directement sur le site Internet. Merci d'envoyer votre demande de réservation accompagnée de vos coordonnées (nom/prénom/numéro de téléphone/mail) par mail à : chartres[at]atelier-gourmand.fr 

Pour les inscriptions aux ateliers ADULTE+ENFANT, le nombre de personnes à inscrire pour 1 binôme adulte/enfant est 1.

 

Le programme des cours

 

 

SAVEURS D'ASIE

Prix du cours: 36.00 €
Porc laqué à la citronnelle; Salade de bœuf aux épices; Crevettes caramélisées menthe et sésame

vendredi 20 octobre 10:30 à 12:30

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samedi 04 novembre 18:00 à 20:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


AU COIN DU FEU

Prix du cours: 36.00 €
Œuf mollet café, beurre de pain grillé; Parmentier de confit de canard, sauce meurette; Mille-feuilles de nougat, mousse chocolat

samedi 21 octobre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s) + 1 petit plat à gratin + 1 boite(s) hermétique(s) petite(s)


ADULTE+ENFANT : LES MACARONS

Prix du cours: 36.00 €
Macarons au caramel au beurre salé, au café, à la pistache ou à la noix de coco

samedi 21 octobre 14:00 à 16:00

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samedi 02 décembre 13:00 à 15:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boîte(s) hermétique(s)


ADULTE+ENFANT : PETIT GOÛTER D'AUTOMNE

Prix du cours: 36.00 €
Pommes cuites et brioche perdue; Pâte à tartiner au spéculos; Cake d'automne

lundi 23 octobre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s)


POUR LES YEUX ET LES PAPILLES

Prix du cours: 36.00 €
Langoustines au soufflé d'aioli; Volaille rôtie aux épices tandoori, mousseline de carottes à l'orange et cardamome; Cromesquis chèvre et fruits secs

mardi 24 octobre 10:30 à 12:30

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samedi 04 novembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 2 ramequin(s) à soufflé + 4 boîte(s) hermétique(s)


ENFANT : LE MENU D'HALLOWEEN (venez déguisés !)

Prix du cours: 25.00 €
Soupe orange aux "araignées" croustillantes; Gâteau cervelle (choco-framboise)

mardi 24 octobre 14:00 à 16:00

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mercredi 25 octobre 14:00 à 16:00

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jeudi 26 octobre 10:30 à 12:30

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lundi 30 octobre 14:00 à 16:00

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vendredi 03 novembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


PROMENONS-NOUS DANS LES BOIS

Prix du cours: 36.00 €
Ile flottante aux champignons, canard fumé et pain doré; Veau farci aux noix et pruneaux; Rochers pralinés

mardi 24 octobre 18:30 à 20:30

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vendredi 27 octobre 10:30 à 12:30

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Prévoir pour ce cours : 5 boîte(s) hermétique(s)


C'EST DE SAISON

Prix du cours: 36.00 €
Cassolette de moules feuilletée; Emincé de porc aux raisins, au caramel de muscat; Crème renversante au caramel

jeudi 26 octobre 18:30 à 20:30

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jeudi 02 novembre 10:30 à 12:30

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Prévoir pour ce cours : 2 cassolette(s) + 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s)


ENFANT : PLEIN LA VUE

Prix du cours: 25.00 €
Crumble tutti frutti; Crème d'avocat, crevettes épicées en verrine; Risotto façon carbonara

vendredi 27 octobre 14:00 à 16:00

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lundi 30 octobre 10:30 à 12:30

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Prévoir pour ce cours : 1 petit plat à gratin + 4 verrine(s) + 1 boîte(s) hermétique(s)


MACARONS

Prix du cours: 36.00 €
Macarons au caramel au beurre salé, au café, à la pistache ou à la noix de coco; Macarons au chocolat

samedi 28 octobre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s)


MENU DES GRANDS SOIRS

Prix du cours: 36.00 €
Croustillant poulet citron safran; Poisson basse température, béarnaise à la citronnelle, écrasé de pomme de terre iodée; Crème chocolat, chantilly caramel au beurre salé et petits dés au café

samedi 28 octobre 14:00 à 16:00

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samedi 28 octobre 18:00 à 20:00

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s)


PATISSERIE D'AUTOMNE

Prix du cours: 36.00 €
Jolie charlotte poire, caramel et chocolat

mardi 31 octobre 18:30 à 20:30

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vendredi 03 novembre 10:30 à 12:30

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Prévoir pour ce cours : 1 boite(s) hermétique(s) grande(s)


ADULTE+ENFANT : TOUT CHAUD

Prix du cours: 36.00 €
Oeuf cocotte espagnol; Lasagnes d'automne aux légumes; Cake au caramel et popcorns

jeudi 02 novembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 2 ramequin(s) + 1 petit plat à gratin + 1 boîte(s) hermétique(s)


L'INDE

Prix du cours: 36.00 €
Poulet tandoori et riz à la menthe douce; Thé indien; Aloo gobi; Naans au fromage

jeudi 02 novembre 18:30 à 20:30

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s) + 1 bocal en verre avec couvercle


L'AUTOMNE

Prix du cours: 36.00 €
Bouchées potiron parmesan; Veau au safran, poires confites et noix caramélisées; Chouquettes façon Paris-Brest

samedi 04 novembre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s)


LA BÛCHE

Prix du cours: 36.00 €
Bûche vanillée noisette caramel (dacquoise noisette, mousse au chocolat vanille-caramel, noisettes caramélisées)

mardi 07 novembre 10:30 à 12:30

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vendredi 24 novembre 18:30 à 20:30

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dimanche 26 novembre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boite(s) hermétique(s) grande(s)


LE MENU DU REVEILLON

Prix du cours: 36.00 €
Œuf mollet pané et sa bisque de crustacés; Boudin blanc MAISON au foie gras, châtaignes et chips d'échalotes; Brick de St-Jacques au Morbier

mardi 07 novembre 14:00 à 16:00

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jeudi 16 novembre 18:30 à 20:30

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mardi 21 novembre 10:30 à 12:30

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samedi 02 décembre 09:00 à 11:00

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Prévoir pour ce cours : 6 boîte(s) hermétique(s)


DÉLICES DE NOVEMBRE

Prix du cours: 36.00 €
Petit pâté de veau en croûte au poivre de sishuan; Pintade aux langoustines, jus de carapaces; Compotée de pommes aux noix, mousse de spéculoos

mardi 07 novembre 18:30 à 20:30

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vendredi 17 novembre 14:00 à 16:00

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dimanche 03 décembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


L'AUTOMNE

Prix du cours: 36.00 €
Bouchon de camembert aux pommes et fruits secs; Filet de volaille farci aux châtaignes et champignons, mousse à l'huile de noisette, risotto crémeux; Tatin bretonne à l'ananas rôti, coulis caramel

jeudi 09 novembre 10:30 à 12:30

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samedi 18 novembre 15:00 à 17:00

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mardi 28 novembre 18:30 à 20:30

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Prévoir pour ce cours : 6 boîte(s) hermétique(s)


LE MENU DE NOVEMBRE

Prix du cours: 36.00 €
Croustillant gambas et foie gras, réduction aux agrumes; Pintade, farce fine échalotes et noisettes, crémeux au céleri; Tuiles dentelle, tartare d'ananas et crème fouettée passion

jeudi 09 novembre 14:00 à 16:00

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dimanche 19 novembre 10:00 à 12:00

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jeudi 23 novembre 18:30 à 20:30

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vendredi 01 décembre 10:30 à 12:30

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Prévoir pour ce cours : 5 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s)


LES MISES EN BOUCHE DE FÊTE

Prix du cours: 36.00 €
Nems de langoustines, sauce aigre-douce; Eclairs au wasabi et mousse de poisson fumé; Faux macaron champignons et foie gras

jeudi 09 novembre 18:30 à 20:30

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jeudi 16 novembre 14:00 à 16:00

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samedi 25 novembre 18:00 à 20:00

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mardi 28 novembre 10:30 à 12:30

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s)


LES MACARONS D'AUTOMNE

Prix du cours: 36.00 €
Macarons à la pomme; Macarons à la noisette

samedi 11 novembre 10:00 à 12:00

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jeudi 16 novembre 10:30 à 12:30

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lundi 20 novembre 14:00 à 16:00

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jeudi 30 novembre 18:30 à 20:30

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s)


ADULTE+ENFANT : REPAS TEX MEX

Prix du cours: 36.00 €
Quesadillas mexicain de poulet (galettes maison); Guacamole (mexicain); Tortilla aux pommes de terre

samedi 11 novembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boite(s) hermétique(s) grande(s) + 2 boîte(s) hermétique(s)


GOURMANDISES SUCREES

Prix du cours: 36.00 €
Mille feuille de nougatine au sésame, chocolat et pistaches; Petits choux à la mousse de mascarpone vanillée; Financiers, ganache chocolat et amandes croquantes caramélisées

samedi 11 novembre 18:00 à 20:00

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lundi 13 novembre 18:30 à 20:30

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vendredi 24 novembre 10:30 à 12:30

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lundi 27 novembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


MENU DE FETE

Prix du cours: 36.00 €
Flan de Saint-Jacques au coulis de poivron; Gambas flambées au whisky, crème paprika; Verrine au lemon curd et mousse coco

dimanche 12 novembre 10:00 à 12:00

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vendredi 17 novembre 10:30 à 12:30

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lundi 27 novembre 18:30 à 20:30

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s)


LES NOIX DE ST-JACQUES (supplément 5 €)

Prix du cours: 36.00 €
Risotto croquant St-Jacques et safran façon tatin; Noix de St-jacques poêlées aux légumes racines; St-Jacques en robe d'endives, réduction aux agrumes

dimanche 12 novembre 14:00 à 16:00

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vendredi 17 novembre 18:30 à 20:30

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mardi 28 novembre 14:00 à 16:00

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jeudi 30 novembre 10:30 à 12:30

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s)


EXPRESS LUNCH

Prix du cours: 18.00 €
Tarte fine aux St-Jacques et poisson

mardi 14 novembre 12:30 à 13:30

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ADULTE+ENFANT : LES TAPAS EN FAMILLE

Prix du cours: 36.00 €
Empanadas au chorizo et aux olives; Calamars poêlés, tomates confites, ail et persil; Croquetas (bouchées fondantes au jambon)

dimanche 19 novembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


LA MER

Prix du cours: 36.00 €
Blanquette de la mer; Croustillants de St Jacques aux poireaux, sauce au cidre; Accras de poisson, sauce thaie à la menthe

lundi 20 novembre 18:30 à 20:30

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samedi 25 novembre 14:00 à 16:00

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jeudi 30 novembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 5 boîte(s) hermétique(s)


ENFANT : LA CUISINE DU MONDE

Prix du cours: 25.00 €
Boulettes de boeuf maison, sauce aux 4-épices et Riz pilaf; Iles flottantes

samedi 25 novembre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s)


ENFANT : TOUT CHOCO

Prix du cours: 25.00 €
Chouquettes aux pepites de chocolat; Mousse au chocolat et ses langues de chat

dimanche 26 novembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s)


ENFANT : GOÛTER DE NOËL

Prix du cours: 25.00 €
Sablés de Noël; Verrines choco-pomme (compotée de pommes, mousse au chocolat pétillante)

dimanche 03 décembre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s)

 

 

 

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