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Programme

Chaque cours de cuisine est programmé plusieurs fois sur un mois à différents horaires pour répondre à tous vos impératifs d'emploi du temps.

Le programme du mois suivant est disponible sur cette page le 20 du mois précédent. (ex : 20 décembre pour janvier)

 

ATTENTION :

Si vous bénéficiez d'un TARIF REDUIT (Passtime, Comité d'Entreprise), la réservation ne peut pas être effectuée directement sur le site Internet. Merci d'envoyer votre demande de réservation accompagnée de vos coordonnées (nom/prénom/numéro de téléphone/mail) par mail à : chartres[at]atelier-gourmand.fr 

Pour les inscriptions aux ateliers ADULTE+ENFANT, le nombre de personnes à inscrire pour 1 binôme adulte/enfant est 1.

 

Le programme des cours

REGAL D'HIVER

Prix du cours: 36.00 €
Coquille de noix-st jacques à la brestoise; Pintade, gnocchis aux marrons, crème de champignons; Mousse de noël : orange confite, Cointreau et sirop de vin

vendredi 08 décembre 10:30 à 12:30

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vendredi 22 décembre 14:00 à 16:00

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mercredi 27 décembre 19:00 à 21:00

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s)


BON ET BEAU

Prix du cours: 36.00 €
Blinis à la courge, foie gras poêlé et chutney d'oignon; Feuilleté de poisson, sabayon aux Coteaux du Layon; Pastilla chocolat et fruits secs

samedi 09 décembre 10:00 à 12:00

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vendredi 29 décembre 19:00 à 21:00

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vendredi 05 janvier 10:30 à 12:30

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s) + 2 boite(s) hermétique(s) petite(s)


LA BÛCHE

Prix du cours: 36.00 €
Bûche vanillée noisette caramel (dacquoise noisette, mousse au chocolat vanille-caramel, noisettes caramélisées)

samedi 09 décembre 14:00 à 16:00

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jeudi 14 décembre 18:30 à 20:30

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Prévoir pour ce cours : 1 boite(s) hermétique(s) grande(s)


LE FOIE GRAS EN CUISINE

Prix du cours: 36.00 €
Croustillant de foie gras aux fruits secs caramélisés; Le risotto aux pistaches et lamelles de foie gras; Profiteroles au foie gras

dimanche 10 décembre 10:00 à 12:00

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vendredi 15 décembre 14:00 à 16:00

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jeudi 28 décembre 19:00 à 21:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


LES MACARONS SALÉS DE FÊTE OU SUCRÉS CLASSIQUES

Prix du cours: 36.00 €
Macarons au chèvre, miel et éclats de noix; Macarons au pain d'épices, confiture d'oignons acidulée et dés de foie gras; Macarons au caramel au beurre salé, au café, à la pistache ou à la noix de coco

lundi 11 décembre 14:00 à 16:00

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mardi 19 décembre 10:30 à 12:30

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mardi 26 décembre 19:00 à 21:00

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samedi 30 décembre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


LES CHOCOLATS DE NOËL

Prix du cours: 36.00 €
Découvrez les secrets du chocolat : mise au point, moulage, trempage... Parfums praliné et orange-Cointreau; Mendiants

vendredi 15 décembre 10:30 à 12:30

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lundi 18 décembre 14:00 à 16:00

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vendredi 22 décembre 18:30 à 20:30

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s)


LE MENU DU REVEILLON

Prix du cours: 36.00 €
Œuf mollet pané et sa bisque de crustacés; Boudin blanc MAISON au foie gras, châtaignes et chips d'échalotes; Brick de St-Jacques au Morbier

samedi 16 décembre 14:30 à 16:30

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jeudi 21 décembre 14:30 à 16:30

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vendredi 29 décembre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s) + 2 boite(s) hermétique(s) petite(s)


ENFANT : MON MENU DE GOURMAND !

Prix du cours: 25.00 €
Muffins aux lardons et au fromage; Hamburger (pain maison); Crumble aux fruits de saison

dimanche 17 décembre 10:30 à 12:30

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s) + 1 petit plat à gratin


ENFANT : TOUT CHOCO

Prix du cours: 25.00 €
Chouquettes aux pepites de chocolat; Mousse au chocolat et ses langues de chat

dimanche 17 décembre 14:00 à 16:00

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dimanche 31 décembre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s) + 2 ramequin(s)


LA TERRINE DE FOIE GRAS (Conservation de la terrine jusqu'à Noël) (supplément 15 €)

Prix du cours: 36.00 €
Terrine de foie gras au naturel : cuisson traditionnelle ou au micro-ondes; Chutney à la tomate et au gingembre; Pain d'épices (maison)

mardi 19 décembre 14:00 à 16:00

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jeudi 21 décembre 18:30 à 20:30

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samedi 23 décembre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 1 terrine de 600g + 1 boite(s) hermétique(s) petite(s) + 1 boîte(s) hermétique(s)


SOIR DE FÊTE

Prix du cours: 36.00 €
Terrine individuelle de poisson, en habit de saumon fumé; Magret farci au foie gras, sauce aigre douce épicée, pommes de terre éventail; Bavarois au reblochon, tuiles aux noix

mardi 19 décembre 18:30 à 20:30

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vendredi 22 décembre 10:30 à 12:30

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samedi 23 décembre 18:00 à 20:00

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vendredi 05 janvier 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s) + 1 boite(s) hermétique(s) petite(s) + 2 ramequin(s)


ENFANT : LA BÛCHE DE NOËL

Prix du cours: 25.00 €
Bûche roulée à la confiture de noël (chocolat, praliné, pomme et orange)

samedi 23 décembre 14:00 à 16:00

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mardi 02 janvier 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boite(s) hermétique(s) grande(s)


ADULTE+ENFANT : DESSERTS A OFFRIR

Prix du cours: 36.00 €
Tuiles aux amandes; Fins biscuits façon florentin aux fruits secs; Petits biscuits choco lait, amandes et pommes

dimanche 24 décembre 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


TRES CHOCOLAT

Prix du cours: 36.00 €
Twix maison : sablé, caramel au beurre salé enrobage chocolat lait; Coulant au chocolat à la fleur de sel; Caramel mou au chocolat

mardi 26 décembre 10:00 à 12:00

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mercredi 03 janvier 19:00 à 21:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


ENFANT : GOÛTER DE NOËL

Prix du cours: 25.00 €
Sablés de Noël; Verrines choco-pomme (compotée de pommes, mousse au chocolat)

mardi 26 décembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boîte(s) hermétique(s) + 2 verre(s)


ADULTE+ENFANT : LE JAPON

Prix du cours: 36.00 €
Sushis, makis, California Rolls...

mercredi 27 décembre 10:00 à 12:00

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dimanche 07 janvier 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


ADULTE+ENFANT : LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS

Prix du cours: 36.00 €
Toasts panés au sésame et crevettes; Bûche roulée, caramel au beurre salé et praliné

mercredi 27 décembre 14:00 à 16:00

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vendredi 29 décembre 14:00 à 16:00

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mercredi 03 janvier 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boîte(s) hermétique(s) + 1 boite(s) hermétique(s) grande(s)


ENFANT : MON MENU DE FÊTE

Prix du cours: 25.00 €
Tartinade au saumon; Emincé de dinde à l'asiatique; Mousse à la noix de coco

jeudi 28 décembre 10:00 à 12:00

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samedi 30 décembre 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 3 boîte(s) hermétique(s)


LES ENTRÉES DU RÉVEILLON

Prix du cours: 36.00 €
Verrine à la roquette et mousse de mascarpone; Samossas au foie gras, réduction pomme-porto; Mini-terrine au poisson et noix de pétoncles aux agrumes, sauce mousseline

jeudi 28 décembre 14:00 à 16:00

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jeudi 04 janvier 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 2 verrine(s) + 3 boîte(s) hermétique(s) + 1 boite(s) hermétique(s) petite(s)


LA MER

Prix du cours: 36.00 €
Blanquette de la mer; Croustillants de St Jacques aux poireaux, sauce au cidre; Accras de poisson, sauce thaie à la menthe

samedi 30 décembre 18:00 à 20:00

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Prévoir pour ce cours : 5 boîte(s) hermétique(s)


ADULTE+ENFANT : LE BRUNCH

Prix du cours: 36.00 €
Smoothie exotique; Muffins au citron; Pancakes aux pépites de chocolat; Oeuf brouillés au chorizo

mardi 02 janvier 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 1 pot à confiture avec couvercle + 3 boîte(s) hermétique(s)


ENFANT : LES GALETTES DES ROIS

Prix du cours: 25.00 €
Les galettes des rois : pomme-cassis et poire-chocolat

mercredi 03 janvier 10:00 à 12:00

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samedi 06 janvier 14:00 à 16:00

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s)


LES GALETTES DES ROIS (pâte feuilletée maison)

Prix du cours: 36.00 €
Galette abricots noisettes; Galette des rois (feuilletage maison)

vendredi 05 janvier 18:30 à 20:30

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dimanche 07 janvier 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 2 boîte(s) hermétique(s)


ADULTE+ENFANT : LES MACARONS

Prix du cours: 36.00 €
Macarons au caramel au beurre salé, au café, à la pistache ou à la noix de coco

samedi 06 janvier 10:00 à 12:00

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Prévoir pour ce cours : 1 boîte(s) hermétique(s)


LE JAPON

Prix du cours: 36.00 €
Sushis, makis, california rolls...; Salade de choux à la japonaise

samedi 06 janvier 18:00 à 20:00

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Prévoir pour ce cours : 4 boîte(s) hermétique(s)

 

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